Kaivurikakku 4-vuotiaalle

Viikonloppuna serkun poika täytti 4 vuotta ja synttärisankarin toiveena oli saada kaivuriaiheinen kakku. Luvassa oli siis monen tunnin näpertäminen koristeiden, etenkin kaivurin, parissa. No onhan se juuri sitä mistä tykkään - näpertää erilaisia sokerimassakoristeita! Niitähän voi hyvin tehdä vaikka koko päivän! Kakun mallin lainasin Marsispossulta. Hän oli tehnyt aiemmin samantyyppisen kakun.

Tämä 30 hengelle mitoitettu kakku sisälsi raikkaat vadelma- ja persikkamousset vaalean kakkupohjan kera. Jos kakun päällystää sokerimassalla, täytteen olisi aina hyvä olla raikas ettei kakusta tule liian äklömakea. Itse suosin juuri vaaleaa kakkupohjaa ja esimerkiksi jotain hedelmäistä, raikasta moussea, kuten tässä kakussa. Sokerimassa kun tuppaa olemaan aika makeaa, niin raikas sisus vähän tasapainottaa kakun makeutta.

Ennen kakun päällystämistä sokerimassalla (tai vaihtoehtoisesti marsipaanilla, vaahtokarkki- tai kaulintamassalla), kakun pinnalle kannattaa levittää ohuelti voikreemiä. Se toimii ns. eristeenä kakun ja massan välissä, ettei sokerimassa vety ja ala "itkeä". Lisäksi se kiinnittää massan kakun pintaan. Käyttämäni voikreemin ohjeen löydät täältä. Ensin keitetään sokeriliemi, jonka annetaan jäähtyä. Sitten vatkataan huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi, kaadetaan sokeriliemi ohuena nauhana voin sekaan ja vatkataan tasaiseksi kreemiksi. Sokeriliemen voi oikein hyvin keittää jo valmiiksi päiviä ennen kreemin tekoa. Valmis kreemi säilyy hyvänä jääkaapissa jopa viikon, kunhan säilytät sen hyvin suljetussa rasiassa ettei se ota jääkaapista mitään makuja/hajuja.
Jos haluaa vähän oikaista kreemin teossa, voikreemin voi valmistaa helpommin tomusokerista, voista ja haluamastaan makuaineesta (esimerkiksi jollain aromilla). Kermavaahtoa en suosittele eristeenä käyttämään, ettei kuorrute vety ja ala "hikoilla".

Sokerimassakakkujen päällystämiseen kannattaa varata tarpeeksi sokerimassaa. Halkaisijaltaan 24 cm:n kakkuun kannattaa varata massaa noin 600 grammaa. Mieluummin liikaa kuin liian vähän! On ikävää jos kuorrute ei riitä kakun kaikille sivuille, vaan jää vajaaksi. Ylijääneet kuorrutemassat voi kääräistä tiukasti kelmuun, etteivät ne kuivu. Säilytys huoneenlämmössä, valolta suojattuna.

Tämän kakun myötä Suklaapeikko vetäytyy viettämään viikonloppua ja miettimään blogin tulevaa ulkoasu-uudistusta. Joitain muutoksia siis luvassa kevään aikana..
Lämpimät onnittelut vielä 4-vuotiaalle! :)

Clifford, iso punainen koira -kakku

Tässä olisi tämän viikonlopun tilauskakku. Kakun aiheeksi toivottiin lastenohjelmaa nimeltään Clifford, iso punainen koira. Itselleni kyseinen hahmo oli täysin uusi tuttavuus. Olipa kiva päästä taas näpertämään erikoiskakkua! Näitä tykkään kyllä tehdä.

Kakussa oli vaalea pohja täytettynä vaniljakermalla sekä mansikoilla ja banaanilla toiveiden mukaisesti.

Paljon onnea 3-vuotiaalle Alinalle! :)

Baby shower -kakku

Tein viikonlopun baby shower -juhliin kakun täytettynä ihanalla mansikkamoussella. Toiveena oli vain violetti kakun pinta, muuten sain aikalailla vapaat kädet kakun suhteen. Kaikki koristeet tein sokerimassasta. Tällä kertaa kokeilin Funcakes-merkkistä sokerimassaa ja varmasti tulen käyttämään sitä myös toistekin. Kyseinen sokerimassa oli joustavaa ja helppo työstää. Makukin oli mielestäni hyvä. Vaikka eihän eri merkkisillä sokerimassoilla nyt niin suurta eroa loppujen lopuksi ole, mutta pieniä eroja niistä aina löytyy esimerkiksi maun suhteen.

Tomi Traktori -kakku

Tämä Tomi Traktori -kakku lähti viikonloppuna tilaustyönä 3-vuotiaan sukulaispojan synttäreille. Kakussa sisällä oli raikas sitruunatäyte vaalean kakkupohjan kera.

Onneksi olkoon vielä 3-vuotiaalle! :)

Rauhallista itsenäisyyspäivää!

Leivoin Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi aiheeseen liittyvän kakun. Kakun sisällä suklaapohja luumu- sekä suklaamoussen kera. Kuorrutin kakun sokerimassalla.

Joulukin on jo parin viikon päästä. Pitääkin pian hommata jo viimeisimmätkin joululahjat ennen kuin tulee kiire! :D Aika menee niin hurjaa vauhtia..

Oikein rauhallista itsenäisyyspäivää kaikille! :)

Hevoskakku kuningatartäytteellä

Halusin tehdä ajankuluksi jonkin erikoiskakun ja tällainen siitä sitten tuli; hevosenpään muotoinen kakku! Kakku piti sisällään suklaapohjan sekä täytteinä vadelma- ja mustikkamousset.

Kaikki erikois- ja sokerimassakakut ovat ehdottomia lemppareita tehdä! Vaikka niissä meneekin aina oma aikansa, silti kaikenlainen näpertäminen on niin antoisaa. :)



Suklaapohja:
300 g tummaa suklaata sulatettuna
300 g voita sulatettuna
6 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Vadelmamousse:
3 liivatelehteä
1 dl vispikermaa
1 dl ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
n. ¾-1 dl sokeria maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
200 g vadelmia soseutettuna

Mustikkamousse:
3 liivatelehteä
1 dl vispikermaa
1 dl ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
n. ¾-1 dl sokeria maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita soseutettuna

Kostutus:
sokerivettä

Suklaakreemi:
125 g huoneenlämpöistä voita
140 g tomusokeria
90 g tummaa suklaata

Lisäksi:
sokerimassaa
(elintarvikevärejä sokerimassan värjäykseen)

1. Valmista suklaakakkupohja mielellään täyttöä edeltävänä päivänä. Sulata suklaa ja voi erikseen mikrossa välillä sekoitellen. Anna hieman jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon vuorotellen sulatetun suklaan ja voin kanssa. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan, joka on kokoa ..... Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50-60 minuutin ajan, kunnes kakkupohja on kypsä.
2. Valmista vadelmamousse. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Jos käytät pakastevadelmia, sulata ne ensin mikrossa niin että saat ne soseutettua sauvasekoittimella. Paseeraa (= painele siivilän läpi) soseutetut vadelmat, jotta siemenet erottuvat niistä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sokerit ja vadelmasose keskenään erillisessä kulhossa. Kuumenna tilkka (n. 4 rkl) vettä mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehuvaan veteen haarukalla sekoittaen. Kaada liivateneste ohuena nauhana vadelmaseokseen. Lopuksi kääntele varovasti joukkoon kermavaahto.
3. Käytä kakun kokoamisessa apuna reunavuokaa tai irtopohjavuokaa, jossa paistoit kakkupohjan (laita siis vain paistovuoan reuna kakun ympärille, pohjaa et tietenkään tarvitse sillä kakku kootaan suoraan tarjoilualustalle). Täytä kakun toinen väli vadelmamoussella. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin mustikkamoussen valmistuksen ajaksi.
4. Valmista mustikkamousse samalla tavalla kuin edellinen. Halutettasi voit paseerata mustikat siivilän läpi, mutta itse jätin tämän väliin mustikoiden osalta. Täytä kakun toinen väli mustikkamoussella ja laita kakku jääkaappiin mielellään yön yli.
5. Muotoile kakusta hevosenpää. Kun muotoilet kakkua ja siitä tulee ns, jämäpaloja, käytä niitä apuna hevosenpään muotoilemisessa. Lisää "jämäpaloja" mm. hevosen kaulan ja posken alueelle, jotta saadaan aikaan kohoumia. Levitä kakun pinnalle kauttaaltaan suklaakreemiä ja päällystä se ohueksi kaulaamalla ruskealla sokerimassalla. Käytä kaulaamisessa apuna kaakaojauhetta tomusokerin sijaan, jotta pinta näyttää aidommalta. Viimeistele hevonen sokerimassasta tehdyllä harjalla sekä haluamasi värisillä suitsilla.

Sitruunainen kerroskakku pionein

Nyt on sitten kerroskakkukin tehty kotona! Kerroskakkuja on tullut tehtyä kyllä aiemminkin muutamia kertoja, mutta jostain syystä kotona se on sitten jäänyt tekemättä.

Tein kakkuun 6 ja 3 munan vaaleat kakkupohjat. Kakun sisältä löytyi ihana sitruunamousse mansikoiden kera. Todella hyvä täyte! Päällystämiseen käytin valkoista sokerimassaa ja lisäksi tein kakkuun koristeeksi pioneita, joita en koskaan aiemmin ollut tehnyt. Kyseessä oli siis elämäni ensimmäiset pionit! Ne ovat niin kauniita koristeita, että pitihän sitä itsekin alkaa niitä harjoittelemaan.

Tämän kokoisesta kakusta riittää erinomaisesti useammalle kymmenelle hengelle.


6 munan kakkupohja:
6 kananmunaa
3 dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

3 munan kakkupohja:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Lemon curd eli sitruunatahna:
4 sitruunaa (raastettu kuori ja mehu)
4 dl sokeria
4 kananmunaa
100 g voita kuutioituna
hieman vaniljasokeria

Sitruunamousse:
8 dl kermaa
400 g tuorejuustoa
n. 500 g itsetehtyä lemoncurdia
¼-½ dl sokeria maun mukaan
½-1 dl vaniljakreemijauhetta

Lisäksi väliin:
tuoreita mansikoita

Kostutukseen:
spritea tai sitruunanmakuista limonadia

Voikreemi sokerimassapinnan alle:
260 g huoneenlämpöistä voita
8 dl tomusokeria
2 rkl vettä

Koristeluun:
800-1000 g valkoista sokerimassaa
elintarvikevärejä sokerimassan värjäämiseen

1. Valmista kakkupohjat täyttämistä edeltävänä päivänä. Vaahdota munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti esimerkiksi nuolijalla, älä vatkaa enää! Iso kakkupohja paistetaan 26 cm:n ja pienempi 18 cm:n voidelluissa vuoissa. Paista pohjia 175-180 asteessa noin 30-40 minuuttia. Jos käytät kiertoilmaa, alenna lämpötilaa. Itse paistan kakkupohjat kiertoilmauunissa noin 150 asteessa.
2. Myös lemon curdin voi valmistaa täyttöä edeltävänä päivänä, että se ehtii jäähtyä rauhassa. Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuori sekä purista sitruunoista mehu. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kuoriraaste ja sitruunanmehu. Sekoita seosta vesihauteessa noin 15 minuutin ajan, kunnes se paksuuntuu. Ota kulho vesihauteesta pois ja lisää kuutioitu voi. Voit halutessasi lisätä tahnaan vielä hieman (vaikkapa teelusikallinen) vaniljasokeria. Sekoita tasaiseksi. Säilytä lemon curd jääkaapissa.
3. Leikkaa kakkupohjat kolmeen osaan. Valmista sitruunamousse. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto (notkistan tuorejuuston aina ennen kermavaahtoon lisäämistä sekoittamalla sen lusikalla notkeammaksi). Vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon itsetehty lemon curd ja sokeria maun mukaan. Sekoita lopuksi joukkoon vaniljakreemijauhetta sen verran, että täyte hiukan jämäköityy. Täytä kakut sitruunamoussella (iso kakku suoraan tarjoilualustalle). Pilko sitruunamoussen päälle tuoreita mansikoita. Mansikoiden päälle kannattaa sipaista hieman sitruunatäytettä, että ylimmäinen pohja pysyy paikallaan eikä lähde luistamaan.
4. Valmista voikreemi. Vatkaa voi kuohkeaksi. Lisää tomusokeria pienissä erin samalla vatkaten ja lopuksi vesi. Vatkaa tasaiseksi kreemiksi. Tarvittaessa voit lämmittää voikreemiä mikrossa muutaman sekunnin verran, että se on helpompi levittää. Levitä kreemi ohuelti kakkujen pinnalle.
5. Kauli valkoinen sokerimassa tomusokeroidulla pöydällä ohueksi levyksi ja päällystä kakut sillä. Laita kakut hetkeksi (noin 30 minuutiksi) kylmään. Sivele isomman kakun keskiosan päälle ohuelti voikreemiä ja nosta pikkukakku sen päälle. Koristele kerroskakku haluamasi mukaan esimerkiksi pioneilla.


Vinkkejä kerroskakun kokoamiseen!

• Päällystä jokainen kakku ensin ennen kuin kokoat kerroskakun.
• Yleensä kerroskakkujen kokoamisessa käytetään muovisia tai puisia tukitikkuja/-pylväitä. Niitä saa monesta leivontatarvikeliikkeestä. Niitä käyttämällä kakusta tulee tukevampi. Ne eivät ole kuitenkaan pakollisia esimerkiksi 2-kerroksisissa kakuissa. Jos kakussa on kuitenkin monta kerrosta, eikä tukitikkuja/-pylväitä käytetä, niin se voi aiheuttaa helposti kakun luhistumisen. Laita kerrosten väliin hieman kreemiä, jotta kakut pysyvät paikallaan.
• Koristele kakkujen saumakohdat esimerkiksi helminauhalla.

My Little Pony -kakku

Tänä viikonloppuna 5-vuotiaan tytön synttäreille lähti My Little Pony -aiheinen kakku. Kakkua koristi Rarity-niminen poni, jonka maalasin sokerimassalaatalle.

Kakun sisälle tein herkullisen mansikkamoussen, joka on yksi suosikeistani. Ohjeen täytteeseen löydät täältä.

Onnittelut vielä synttäripäivän johdosta! :)

Passion-suklaakakku

Meillä juhlittiin äitienpäivää tämän täytekakun merkeissä. Tein kakun sisälle kaksi eri täytettä; passion- ja suklaamousset. Kummassakin kakun välissä oli siis eri mousse. Koristeet tein punaiseksi värjätystä sokerimassasta.

Suklaapohja:

300 g tummaa suklaata sulatettuna
300 g voita sulatettuna
6 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Passionmousse:
3 liivatelehteä
2 dl kermaa
10 kpl passionhedelmää (noin ½-¾ dl passionsosetta)
100 g maustamatonta tuorejuustoa
n. ½ dl sokeria maun mukaan
½ tl vaniljasokeria
tilkka (n. 1½ rkl) ananasmehua

Suklaamousse:
2 dl kermaa
100 g tummaa suklaata sulatettuna
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Kostutus: 
sokerivettä

Voikreemi:
130 g huoneenlämpöistä voita
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Koristeet:
sokerimassaa
elintarvikeväriä sokerimassan värjäämiseen

1. Valmista suklaakakkupohja täyttöä edeltävänä päivänä. Sulata suklaa ja voi erikseen mikrossa välillä sekoitellen (varsinkin suklaata ettei se pala). Anna hieman jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon vuorotellen sulatetun suklaan ja voin kanssa. Kaada (halkaisijaltaa 24 cm) voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50-60 minuutin ajan, kunnes kakkupohja on kypsä. Kokeile kypsyys työntämällä cocktail-tikku kakun keskelle; jos tikkuun ei jää taikinaa, niin ota pohja pois uunista. Anna pohjan jäähtyä.
2. Valmista passionhedelmistä sosetta. Halkaise hedelmät ja kaavi hedelmäliha kattilaan. Lisää joukkoon pari ruokalusikallista vettä ja keitä välillä sekoitellen noin 5 minuutin ajan. Paseeraa (= painele) passionit siivilän läpi, koska siemeniä ei käytetä. Valmista passionsosetta tulisi olla noin ½-¾ dl.
3. Valmista passionmousse. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon passionsose sekä sokeria maun mukaan. Kuumenna tilkka ananasmehua mikrossa kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota kuumaan mehutilkkaan haarukalla sekoittaen. Kaada liivateseos ohuena nauhana passionseokseen samalla vatkaten. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi mousseksi. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Täytä toinen kakun väleistä passionmoussella. Muista pohjien kostutus!
4. Valmista suklaamousse. Sulata suklaa mikrossa välillä sekoitellen, ettei se pala. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja kaada joukkoon sulatettu suklaa. Vatkaa tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. Levitä mousse toiseen kakun väliin ja anna kakun olla jääkaapissa peitettynä yön yli.
5. Valmista voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeria vähitellen pienissä erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa tasaiseksi. Levitä kreemi ohuelti kakun pintaan. Kauli sokerimassa tomusokeroidulla pöydällä ohueksi levyksi ja päällystä kakku sillä. Koristele kakku haluamasi mukaan.

Grand Theft Auto -kakku

Tällä kertaa synttärijuhliin lähti peliaiheinen kakku. Kakun päälle haluttiin Grand Theft Auto -pelin logo. Kakun sisällä oli suklaapohja sekä vadelmamousse, jonka ohjeen löydät täältä. Kyseistä täytettä on tullut tehtyä monia kertoja ja se on kyllä hyvä!

Onnittelut vielä syntymäpäivän johdosta! :)

Ruusuinen sydänkakku

Ystävänpäivä lähestyy, joten halusin tehdä jonkun aiheeseen liittyvän kakun. Tällainen siitä sitten tuli! Päällystin kakun valkoisella sokerimassalla ja tein kakun päälle pieniä ruusuja marsipaanista sydämen muotoon. Kakun sisällä oli maukas tiramisutäyte (sama kuin aiemmin julkaistussa tiramisukakussa). Kakkupohjana oli 4 munan suklaapohja. Tuo kakun kuvaaminen tuotti hieman harmaita hiuksia, koska luonnonvalossa en kakkua ehtinyt kuvaamaan ja alkoi olla jo niin pimeää..no ihanaa että pian alkaa taas päivät ja illat valostumaan!

Täytyy nyt viikonloppuna leipoa laskiaispulliakin, koska laskiaistiistai on jo ensi viikolla. Niiden leipominen jäi nyt hiukan liian myöhäiseksi, koska jotenkin sitä tekemistä oli niin paljon nyt viime viikkoina etten ehtinyt. Mielessäni on yksi idea hiukan raikkaampiin laskiaispulliin. Jos kaikki menee suunnitelmien mukaan ja pullat täyttävät julkaisukriteerini, niin reseptiä tänne blogiin on kyllä tulossa maanantai-iltapäivään mennessä. Leipomoissa laskiaispullia myydään niin mansikkahillolla kuin mantelimassatäytteelläkin. Kummalla täytteellä tykkäätte itse pullanne syödä? Olen huomannut, että ainakin täällä päin hillotäytteiset pullat ovat mantelimassaa suositumpia. Itsekin olen enemmän hillon kannalla.

Tämän postauksen myötä haluan toivottaa ihanaa ystävänpäivää kaikille! :)

Tuomas Veturi -kakku

Sain taas kunnian tehdä kakun ihanan sukulaispojan synttärijuhliin. Toiveissa oli jokin veturiaiheinen kakku, joten päädyimme lopulta tähän Tuomas Veturiin. Kakun sisälle tein raikkaan sitruunatäytteen, joka on muuten hyvää! Tarkempi ohje sitruunatäytteeseen on täällä, mutta tein täytteen kaksinkertaisena koska tällä kertaa pohjana oli 8 munan vaalea kakkupohja.

Sydämelliset onnittelut 2-vuotiaalle päivänsankarille, jolla virtaa tuntuu riittävän! :D

Angry Birds-kakku 4-vuotiaalle

Tämä Angry Birds -aiheinen kakku matkasi tänään 4-vuotiaan pojan synttärijuhliin. Kyseessä oli tällä reseptillä leivottu suklaakakku, jota olen leiponut jo niin monet kerrat! Näpersin kakun koristeet sokerimassasta ja nurmikon pursotin spagettityllalla vihreäksi värjätyllä voikreemillä.

Lämpimät onnittelut 4-vuotiaalle! Ja samalla hyvää alkavaa vuotta kaikille lukijoilleni! :)

Halloween-aiheinen kakku

Näin halloweenin lähestyessä halusin tehdä kakun aiheeseen liittyen. Kakun sisälle tein mustikkamoussen. Koristeissa käytin marsipaania lukuun ottamatta hämähäkin verkkoa kakun päällä. Alunperin oli tarkoitus tehdä enemmän halloween-aiheisia leivonnaisia sun muita, mutta kuinkas ollakaan halloween tuli aivan liian pian.. No ensi vuonna sitten!

Hehkulamppukakku

Nyt oli vuorossa tilauskakku 2-vuotiaan pikkumiehen synttärijuhliin. Lapsilta tulee välillä mielenkiintoisia toiveita kakkujen suhteen ja tällä kertaa Ville oli toivonut hehkulamppua!

Tein kakkua varten 6 munan sekä 3 munan vaaleat kakkupohjat, joista kokosin tämän hehkulampun. Kakun sisälle tuli jälleen valkosuklaa-mustikkatäyte. Päällystin kakun sokerimassalla.

Samaan tilaukseen lamppukakun kanssa meni myös pellillinen maittavaa porkkanakakkua.
Paljon onnea 2-vuotiaalle Villelle! :)

Mustikka-valkosuklaakakku 18-vuotisjuhliin

Tein tänään tilaustyönä tämän kakun 18-vuotisjuhliin. Sain muutamia toivomuksia kakun suhteen; jokin koriste täysi-ikäisyyteen liittyen sekä koko kakun pinnan ns. ruudutus. Tein tästä kakusta ulkonäöltään samankaltaisen, kuin aiemmin keväällä tekemäni äitienpäiväkakun. Suurin ero näissä kakuissa on tämä koko pinnan ruudutus.

Kakun sisällä oli jälleen paljon tykätty mustikka-valkosuklaatäyte vaalealla kakkupohjalla. Todella herkullinen täyte, jota usein tilauskakkuihin halutaan. Koristeeksi tein sokerimassasta kuohuviinipullon, jossa oli kiinni lappu mihin maalasin synttärisankarin nimen sekä iän. Tarkemman reseptin kakkuun löydät täältä.

Paljon onnea 18-vuotiaalle! :)

Isac Elliot -kakku

Siskoni on suuri Isac Elliotin fani, joten tein hänelle aiheeseen liittyvän kakun. Hän pitikin kakusta eikä aluksi olisi raaskinut millään leikata kakkua (ja pohdimme myös sitä mistä aloittaisimme leikkaamisen; päästä vai jaloista)!

Kakkupohjana oli vaalea 6 munan kakkupohja, jonka sisälle kätkeytyi herkullinen mansikkamousse. Tein samaisen mansikkamoussen alkukesästä Prinsessa Leia -kakun sisälle.

Kun maalasin kakun päälle tulevaa Isac Elliotia, innostuin maalaamisesta niin paljon, että suunnittelin jo tekeväni jossain vaiheessa kakun jostain toisesta julkisuuden henkilöstä (mutta kenestä? Ehdotuksia otetaan vastaan!). Tuota kuvaa oli todella mielekästä maalata ja sen parissa aikakin meni hyvin.


6 munan vaalea kakkupohja:
6 kananmunaa
3 dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Mansikkamousse:
2 dl vispikermaa
200 g ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
(2 tl vaniljasokeria)
300 g mansikoita soseutettuna
7 liivatelehteä
3 rkl vettä

Kostutus:
spritea

Voikreemi:
130 g huoneenlämpöistä voita
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Koristeet:
sokerimassaa (kakun päällystämiseen noin 500 g sokerimassaa)
elintarvikevärejä

1. Valmista kakkupohja täyttämistä edeltävänä päivänä. Vaahdota munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti esimerkiksi nuolijalla, älä vatkaa enää! Kaada taikina noin 26 cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista kakkupohjaa 190 asteessa noin 30-40 minuuttia. Jos käytät kiertoilmaa, alenna lämpötilaa. Itse paistan kakkupohjat kiertoilmauunissa noin 150 asteessa.
2. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Valmista mansikkamousse. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sokerit ja mansikat keskenään tasaiseksi. Kuumenna tilkka vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota vesitilkkaan samalla haarukalla sekoittaen. Valuta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen. Lopuksi kääntele kerma joukkoon. Täytä kakku mansikkamoussella. Kostuta pohjat spritella tai muulla sitruunanmakuisella limonadilla. Laita kakku jääkaappiin mielellään yön ajaksi.
3. Valmista voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi. Lisää tomusokeri pienissä erin ja lopuksi vesitilkka. Vatkaa kuohkeaksi voikreemiksi. Levitä kreemiä ohuelti kakun pinnalle. Voikreemiä voi tarvittaessa pehmentää mikrossa, jotta se on helpompi levittää. Lämmitä voikreemiä mikrossa vain pieni hetki että se pehmenee - varo ettei se ala sulamaan!
4. Kauli musta sokerimassa tomusokeroidulla pöydällä ja nosta se kaulimen avulla kakun päälle. Tasoita pinta ja leikkaa reunoista ylimääräinen sokerimassa pois.
5. Valmista myös kakun muut koristeet. Kiinnitä koristeet voikreemillä kakun pintaan.

Prinsessa Leia -kakku

Pääsin tilaustyönä näpertämään Prinsessa Leia -kakkua. Itselleni tämä hahmo oli täysin uusi tuttavuus, mutta jonkin sortin Angry Birds -tyyppinen hahmo se kuitenkin on.

Kakun sisälle kätkeytyi mansikkamousse ja vaalea gluteeniton kakkupohja. Tein kaikki koristeet sokerimassasta, jota aika usein suosinkin kakuissani. Prinsessa Leian "nutturat" tein riisimuromassasta, jotka sitten päällystin ruskeaksi värjätyllä sokerimassalla. Sipaisin riisimuromassan päälle vielä ohuelti voikreemiä, jotta sokerimassa pysyisi siinä kiinni. Riisimuromassa olikin minulle uusi tuttavuus, mutta tulen varmasti hyödyntämään sitä myös toiste kakkujen koristeissa.

Mitä parhaimmat onnittelut 3-vuotiaalle!


Gluteeniton kakkupohja:
6 kananmunaa
saman verran sokeria kuin kananmunia
saman verran perunajauhoja kuin kananmunia
1 tl leivinjauhetta

Mansikkamousse:
2 dl vispikermaa
200 g ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
(2 tl vaniljasokeria)
300 g tuoreita mansikoita soseutettuna
7 liivatelehteä
4 rkl vettä

Kostutus:
spritea

Voikreemi:
130 g huoneenlämpöistä voita
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Koristeet:
sokerimassaa (kakun päällystämiseen noin 500 g sokerimassaa)
elintarvikevärejä

1. Valmista kakkupohja mielellään täyttöä edeltävänä päivänä, niin se on helpompi leikata. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon samalla varovasti sekoittaen. Kaada voideltuun 24 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuvuokaan (Huom! Jos kakun tulee olla gluteeniton, älä voitele kakkuvuokaa korppujauhoilla!). Paista pohjaa 170-175-asteisen uunin alatasolla noin 40-50 minuutin ajan, kunnes pohja on kypsä. Voit kokeilla kypsyyden tikulla; jos kakun keskelle työntämääsi tikkuun ei jää taikinaa, voit ottaa pohjan pois uunista. Anna pohjan jäähtyä.
2. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Valmista mansikkamousse. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sokerit ja mansikat keskenään tasaiseksi. Kuumenna tilkka vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota kuumaan vesitilkkaan haarukalla sekoittaen. Valuta liivateseos ohuena nauhana mansikkaseokseen samalla sekoittaen. Lopuksi kääntele kerma varovasti joukkoon. Täytä kakku mansikkamoussella. Kostuta pohjat spritella tai muulla sitruunanmakuisella limonadilla. Laita kakku jääkaappiin peitettynä yön ajaksi.
3. Valmista voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi. Lisää tomusokeri pienissä erin ja lopuksi vesitilkka. Vatkaa kuohkeaksi voikreemiksi. Levitä kreemiä ohuelti kakun pinnalle. Jätä kreemiä myös Prinsessa Leian nutturoita varten. Voikreemiä voi tarvittaessa pehmentää mikrossa, jotta se on helpompi levittää. Lämmitä voikreemiä mikrossa vain pieni hetki että se pehmenee - varo ettei se ala sulamaan!
4. Kauli vaaleanpunainen sokerimassa tomusokeroidulla pöydällä ja nosta se kaulimen avulla kakun päälle. Tasoita pinta ja leikkaa reunoista ylimääräinen sokerimassa pois.
5. Valmista myös kakun muut koristeet. Kiinnitä koristeet voikreemillä kakun pintaan. Viimeistele Prinsessa Leia tekemilläsi nutturoilla.

Tyynykakku korkkareilla

Nyt kun alkuviikosta oli niin sateisia ja pilvisiä päiviä, niin kotona tuli näperrettyä sokerimassan parissa. Olin nimittäin ostanut korkokenkien tekoon tarvittavat muotit, joilla on kätevä valmistaa korkkarit vaikkapa kakun päälle. Halusin siis kokeilla kyseisiä muotteja ja tekemäni korkkarit päätyivät tämän tyynykakun päälle. En koskaan ennen tyynykakkua ollut vielä tehnyt, joten oli kiva kokeilla taas jotain hieman erilaisempaa kakkua! Täydellinen tästä ei tullut (jotkin pienet yksityiskohdat häiritsevät), mutta jospa ensi kerralla sitten entistäkin parempi. Oma silmä on aina niin kriittinen omia kakkuja ja muita leivonnaisia kohtaan.. :D

Pohjana toimi vaalea 6 munan kakkupohja sekä täytteenä mansikkamousse.
Kaikki koristeet on tehty sokerimassasta. Tyynyn sivuilla olevat pallot jouduin omin kätösin pyörittelemään, mutta nettikaupoissa on tullut törmättyä muotteihin, joilla saa valmistettua kätevästi yhdellä kertaa pienen pätkän helminauhaa. Sellainen täytyisi kyllä saada, sillä se olisi aika kätevä. :)

Loppusilauksen annoin tälle kakulle suihkauttamalla aavistuksen hopeasprayta kakun pinnalle kiiltoa tuomaan.