Sinihomejuustopatongit

 

Sinihomejuusto on yksi suosikeistani, joten mikäs sen parempaa kuin patongit kyseisellä juustolla! Ohjeesta riittää kahteen pellin pituiseen sinihomejuustopatonkiin.


Patonkitaikina:
2½ dl vettä
25 g hiivaa
ripaus suolaa
3 rkl öljyä
5-6 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n. 180-190 g sinihomejuustoa

Voiteluun:
vettä

Pinnalle:
juustoraastetta

1. Valmista patonkitaikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola ja ruokaöljy. Lisää jauhot jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaksi, niin että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi.
2. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä palloiksi kevyesti jauhotetulla alustalla.
3. Kauli pallot yksitellen suorakaiteen mallisiksi levyiksi. Ripottele levyille sinihomejuustoa ja kääri viistottain tiiviiksi rullaksi.
4. Siirrä patongit leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota liinan alla kaksinkertaisiksi. Voitele patongit ennen paistamista ja tee veitsellä muutamat viillot patonkien päälle. Ripottele päälle myös juustoraastetta.
5. Paista kohonneita patonkeja 250-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Sienitäytteiset patongit

 

Nyt syksyn aikana on tullut kokeiltua erilaisia sienireseptejä ja tällä kertaa sienitäytteisten patonkien vuoro! Ohjeesta tulee 2 patonkia. Oikein herkullisia ja mukavaa vaihtelua normaaleille patongeille!


Patonkitaikina:
2½ dl vettä
25 g hiivaa
ripaus suolaa
3 rkl öljyä
5-6 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n. 7-9 dl suppilovahveroita
150-200 g kanttarellituorejuustoa
3-4 dl juustoraastetta

Voiteluun:
vettä

1. Paista suppilovahveroita pannulla miedolla lämmöllä niin, että neste haihtuu. Ota pannu pois liedeltä. Halutessasi hienonna suppilovahveroita tässä vaiheessa.
2. Valmista patonkitaikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola ja ruokaöljy. Lisää jauhot jauhoja vähitellen ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, niin että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä palloiksi.
4. Kauli pallot yksitellen suorakaiteen mallisiksi levyiksi. Levitä levyille kanttarellituorejuustoa. Ripottele päälle suppilovahveroita sekä juustoraastetta ja kääri kääretortun tavoin rullaksi.
5. Siirrä patongit leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota liinan alla. Kohotuksen jälkeen tee patongin pintaan vinot viillot ja ennen paistoa voit voidella patongin vedellä.
6. Paista kohonneita patonkeja 250-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Valkosipulipatongit

Tämä hyväksi koettu valkosipulipatonkien resepti on Kaarinan parhaat leivonnaiset -kirjasta. Ohjeesta riittää kahteen patonkiin.


2 dl vettä
20 g hiivaa
n. ½ tl suolaa
4 valkosipulinkynttä
n. 5 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä tai 50 g margariinia

Voiteluun:
vettä

Pinnalle:
unikonsiemeniä

1. Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva.
2. Lisää suola ja puserra joukkoon valkosipulinkynnet.
3. Alusta taikinaan jauhot sekä loppuvaiheessa öljy.
4. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä.
5. Jaa taikina kahteen osaan. Jaa osista pellinpituisia patonkeja ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle.
6. Leikkaa terävällä veitsellä patonkien pintaan vinot viillot. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettyinä.
7. Voitele pinta vedellä ja halutessasi ripottele päälle unikonsiemeniä.
8. Paista patonkeja 250 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.