Kakun pinnan marmorointi

Marmorointi ei ole kovin vaikeaa, mutta sillä saa aikaan näyttäviä kakkuja! Allaolevissa kuvissa olevan marmoroinnin tein hyydykekakun pinnalle. Jos teet marmoroinnin hyydykekakun pinnalle, niin tee marmorointi heti, kun olet kaatanut hyydytettävän massan vuokaan! Älä siis jää odottamaan kakun hyytymistä, vaan tee marmorointi samantien ja vasta sen jälkeen laita kakku kylmään hyytymään! Tässä teille kuvalliset ohjeet marmorointiin, joten eikun kokeilemaan!

1. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa 30 sekunnin välein sekoitellen. Käytin itse marmorointiin Pandan maitosuklaata. Lusikoi suklaa esim. leivinpaperista tehtyyn spritsauspussiin (eli pursotinpussiin) tai pakastepussiin. Leikkaa yksi kulmista auki ja tee suklaalla spiraali kakun päälle. Kuten kuvasta huomaat, spiraalin ei tarvitse välttämättä olla täydellinen upean lopputuloksen saamiseksi.

2. Vedä cocktailtikulla tai veitsen kärjellä edestakaisia viivoja eli spiraalin keskeltä ulkoreunaan ja sen jälkeen ulkoreunasta keskelle.
3. Jatka marmorointi tällä tavalla loppuun asti. Viivoja kannattaa vetää suht tiheästi, sillä näin marmoroinnista tulee nätimpi.
4. Kakun pinnassa on nyt näyttävä marmorointi! Kakku ei välttämättä kaipaa enää mitään muita koristeita, jos päälle tekee marmoroinnin.

Kuvalliset teko-ohjeet:

1.
2.
3.
4.
5.

Vinkkejä gluteenittomaan leivontaan

• Riisi, tattari, maissi ja hirssi käyvät gluteenittomaan ruokavalioon.
• Sallitut viljat kannattaa käyttää täysjyväisinä, jotta leivonnaisiin saadaan enemmän makua ja ravintoaineita. Ja esimerkiksi sämpylöihin väriä ja makua saa kätevästi kasvis-/porkkanaraasteilla, yrteillä, siemenillä tai rouheilla.
• Kaupoissa myytävillä psylliumilla tai ksantaanilla taikinoiden rakennetta ja leivontaominaisuuksia voi parantaa.
• Vaivaus parantaa leipoutuvuutta. Käsivatkaimen/yleiskoneen käyttö kannattaa gluteenittomien leivonnaisten teossa ja taikinaa kannattaakin vatkata muutaman minuutin ajan! Hiivataikinat kannattaa jättää löysähköiksi, jolloin lopputuloksena on kuohkeita sämpylöitä, leipiä ja pullia. 
• Leipoessa kädet kannattaa öljytä tai kastella veteen, koska taikina tarttuu helposti käsiin.
• Kohota leivonnaisia vain kerran ennen paistamista!
• Gluteenittomien leivonnaisten vuoat voi leivittää gluteenittomalla korppujauheella, hienoksi jauhetuilla maissihiutaleilla, hienonnetuilla mantelilastuilla tai kookoshiutaleilla.