Iloleipurin kilpailu & suklaajuustokakku karamellisoiduilla päärynöillä

Tänään Iloleipurin Facebook-sivulla on käynnistynyt äänestys, jossa olen mukana. Bloggaajien oli määrä leipoa Iloleipurin vuoilla jotain hyvää ja oma valintani oli suklaajuustokakku karamellisoiduilla päärynöillä. Kahvipöydästä se katosikin hetkessä parempiin suihin!

Vaikka blogini ei ole montaa vuotta vanha, niin on suuri kunnia saada olla mukana moisessa kilpailussa ja toivottavasti niitä tulee myös tulevaisuudessa monta lisää!

Pääset äänestämään tästä linkistä. Jos päätät antaa äänesi tälle ihanalle reseptilleni, olen erittäin kiitollinen äänestäsi! Suuret kiitokset jokaiselle äänensä antaneille! :)

Jos päätät kokeilla alla olevaa reseptiä, muistathan, että paistettava juustokakku kannattaa valmistaa päivää ennen tarjoilua jääkaappiin, koska se on parhaimmillaan täysin jäähtyneenä.


Pohja:
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Karamellisoidut päärynät:
3 tuoretta päärynää
1 dl sokeria
1 rkl voita

Täyte:
500 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
250 g maitorahkaa
200 g tummaa suklaata (Taloussuklaa)
1½ dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
3 kananmunaa

Pinnalle:
tomusokeria

1. Valmista juustokakun pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Leikkaa halkaisijaltaan 26 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat rasvalla. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
2. Karamellisoi päärynät. Kuori ja viipaloi päärynät. Päärynää ei kannata viipaloida liian ohuiksi. Sulata sokeri paistinpannulla ja lisää voi. Asettele päälle päärynäviipaleet ja anna karamellisoitua. Käännä hiukan pehmenneet päärynät pannulla ja karamellisoi ne myös toiselta puolelta. Kun päärynät on karamellisoitu, nostele ne juustokakun pohjalle. Yritä välttää, ettei lientä joutuisi kovin paljon juustokakun pohjalle.
3. Valmista täyte. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokerit, maitorahka sekä sulatettu suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Lopuksi vatkaa sekaan kananmunat. Vatkaa seosta noin parin minuutin ajan. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 175-asteisessa uunissa (alatasolla) noin tunnin ajan, kunnes juustokakku on hyytynyt myös keskeltä. Vuokaa voi hieman ravistaa, jotta näkee onko juustokakku jo hieman hyytynyt. Anna juustokakun jäähtyä vuoassaan. Kun kakku on jäähtynyt, poista reunat ja siirrä tarjoilualustalle. Juustokakku on parhaimmillaan täysin jäähtyneenä, joten se kannattaa valmistaa päivää ennen tarjoilua.
4. Koristele juustokakku siivilöimällä pinnalle tomusokeria.

 

 

Kookosananaskakku

Sormet syyhysivät jo päästä kokeilemaan upouutta uuniamme, joka saapui meille keittiön uudistuksen yhteydessä. Valitsin ensimmäiseksi kokeiluksi kookosananaskakun. Tämä kakku on erittäin herkullinen ja maistuva leivonnainen kahvipöytään. Se on myös helppo ja suht nopea tehdä. Kookoksen ja ananaksen yhdistelmä on vastustamattoman hyvä!


Pohja:
75 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl ananaslientä
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja

Lisäksi:
n. 400 g (säilyke)ananasmurskaa

Pinnalle:
50-75 g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
1½ dl kookoshiutaleita
2 tl vanilliinisokeria

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen samalla hyvin vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä ananasliemen kanssa. Sekoita nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.
3. Kaada taikina voideltuun mieluiten irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan 20-24 cm). Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuutin ajan, kunnes pohja on kypsä. Kypsyys on helppo tarkistaa tikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, pohja on kypsä.
4. Levitä paistetun pohjan päälle valutetut ananaspalat.
5. Kiehauta kuorrutteen ainekset kattilassa ja levitä ananaspalojen päälle. Laita kakku vielä uuniin noin 15 minuutiksi, kunnes kuorrutus on saanut hieman väriä.

Mangojuustokakku

Mangotuorejuusto on todella kätevä leivonnassa ja siitä saa aikaan ihania herkkuja. Tällä kertaa käytin sitä juustokakkuun ja tästä kakusta tulikin yksi suosikeistani! Aivan ihananmakuista ja se sai kehuja myös muilta! Koristeeksi laitoin pari tekemääni ananaskukkaa. Ne on tehty tuoreesta ananaksesta kuivattamalla. Ohje ananaskukkiin täällä.


Pohja:
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Mangotäyte:
500 g maitorahkaa
400 g mangotuorejuustoa
2 tl sitruunamehua
2½ dl sokeria
1-1½ rkl vanilliinisokeria
1 dl perunajauhoja
5 kananmunaa

Pinnalle:
tomusokeria
(ananaskukkia)

1. Valmista juustokakun pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Leikkaa halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat rasvalla. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
2. Valmista mangojuustotäyte. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Vatkaa seosta muutaman minuutin ajan niin, että se on tasaista ja kuohkeaa. Ota taikinapohja jääkaapista ja kaada täyte pohjan päälle.
3. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 50-60 minuutin ajan, kunnes juustokakku on kypsä. Paiston puolivälissä kakku kannattaa peittää foliolla/leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.
4. Irrota kakku varovasti vuoasta vasta täysin jäähtyneenä! Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria ja koristele halutessasi ananaskukilla.

Omenakakku mangokuorrutuksella

 

Oli taas aika käyttää omenoita leivonnassa, joten tein omenakakun, johon päätin yhdistää mangokuorrutuksen, koska jääkaapissamme on edelleen niin paljon mangotuorejuustoa jota äitini löysi loppukesästä halvalla kaupasta (200 g:n rasia maksoi vain euron!). Ja noissa alennustuorejuustoissa päiväyskin lokakuuhun asti. Tämä piirakka on todella helppo valmistaa ja vieläpä herkullinen! Eikä muuten yhtään liian makea, vaikka kuorrutuksen takia kakku siltä helposti näyttääkin. Kakku mehevöityy, kun annat sen vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.


200 g margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl kardemummaa
n. 4 keskikokoista omenaa kuutioituina

Kuorrutus:
200 g mangotuorejuustoa
50-60 g sulatettua margariinia
3-3½ dl tomusokeria

1. Sulata taikinapohjaan tuleva rasva ja jäähdytä se. Sekoita sulatettu rasva ja sokeri keskenään puuhaarukalla.Vatkaa munat kierrevatkaimella joukkoon yksitellen. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kuorineen kuutioidut omenat (tosin ulkomaiset omenat kannattaa kuoria). Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty.
2. Leikkaa leivinpaperi 24 cm:ä halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 50 minuutin ajan, kunnes kakku on kypsä.
3. Irrota kakku vuoasta hiukan jäähtyneenä. Anna kakun jäähtyä täysin, ennen kuin kuorrutat sen.
4. Sulata kuorrutteen rasva ja sekoita se sähkövatkaimella tuorejuuston joukkoon. Siivilöi joukkoon tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi. Valuta kuorrutus täysin jäähtyneen omenakakun päälle.