Pähkinäleipä ja nostatuskori testissä

Vapaapäivänä aloitin leipomisen jo aamutuimaan, sillä halusin tehdä jotain hyvää leipää. Mielessäni pyöri ties mitä vaihtoehtoja, mutta sitten mieleeni juolahti.. Ajattelin kokeilla pähkinäleipää, koska kaapissa oli ylimääräinen pussi saksanpähkinöitä ja jääkaapissa avattu vajaa purkki turkkilaista jogurttia.

Tarkoituksena oli myös testata uutta nostatuskoria. Olin jo pitkään ajatellut hankkivani nostatuskorin, koska kiinnosti kovasti päästä sitä testaamaan. Lopulta sainkin sen KitchenTime -verkkokaupasta yhteistyön merkeissä.

Nostatuskori on siis luonnonmateriaaleista tehty kori, joka on erinomainen leivän leivontaan. Kori jauhotetaan huolellisesti sisäpuolelta ja taikinasta muotoiltu leipä nostetaan vuokaan kohoamaan. Kohottuaan leipä kumotaan varovasti pois ja paistetaan normaaliin tapaan. Käytön jälkeen kori putsataan rapsuttamalla pois mahdolliset taikinajäämät sekä harjaamalla puhtaaksi jauhoista. Leipä saa nostatuskorista kauniin muodon lisäksi myös nätin pinnan.

Alla olevasta leipätaikinasta vielä sen verran, että jos et saksanpähkinöistä tykkää, voit jättää ne huoletta pois. Halutessasi voit laittaa taikinaan niiden sijaan vaikkapa erilaisia siemeniä. Lisäksi jogurtin voi korvata vedellä, jos sitä ei satu kaapista löytymään. Leipätaikinoissahan nesteenä voi käyttää vettä, maitoa, jogurttia, piimää tai niiden seosta. Piimä ja jogurtti antavat leivälle täyteläisyyttä ja lievän hapahkon maun.

Ohjeesta tulee kaksi leipää.


Leipätaikina:
2½ dl vettä
2½ dl maustamatonta jogurttia
50 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
½ dl öljyä
noin 80 g saksanpähkinöitä karkeasti rouhittuna
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
n. 6-7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

1. Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva.
2. Lisää taikinaan suola, öljy ja karkeaksi rouhitut saksanpähkinät.
3. Lisää jauhoja vähitellen. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla, ettei taikinasta tule liian kovaa. Pehmeä taikina takaa herkulliset leivät! Vaivaa taikina joko käsin tai koneella niin, että siihen muodostuu sitko. Peitä kulho liinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa noin tunnin ajan.
4. Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa siitä ilmat pois. Muotoile taikinasta kaksi leipää. Nosta ne voideltuun vuokaan tai leivinpaperoidulle pellille. Peitä leivinliinalla ja kohota leipiä vielä noin puolisen tuntia. Laita sillä välin uuni kuumenemaan 190-200 asteeseen. Kun laitat uunin kuumenemaan, laita uuniin tyhjä pelti ilman leivinpaperia. Näin pelti kuumenee ja kuuma pelti toimii ns. arinauunin tavoin, jolloin saat leipään rapean pohjan. Siirrä leipä varovasti leivinpaperin päällä kuumalle pellille. Paista leipää noin 30 minuutin ajan. Leipä on valmis, kun sen pohjaa koputtaessa kuuluu kumiseva, ontto ääni. Anna leipien jäähtyä ritilän päällä, älä peitä niitä leivinliinalla ettei rapea pinta pehmene. Leikkaa leipä vasta jäähtyneenä!


Kuinka saada leipään rapea pinta?
- Ihanan rapean kuoren saamiseksi laita uunin pohjalle vesiastia paistumisen ajaksi, tai voitele leivän pinta vedellä ennen uuniin laittamista (ja mielellään myös paiston loppupuolella). Olen myös kuullut, että jotkut käyttävät jääpaloja veden sijaan. Laita tyhjä pelti uuniin ihan alatasolle, kun laitat uunin kuumenemaan. Kun pelti on kuuma ja laitat leivät uuniin, heitä alatasolla olevalle pellille jääpaloja. Tätä kikkaa en itse ole vielä testannut, mutta varmasti toimii sekin!
- Paiston jälkeen älä peitä leipää leivinliinalla, ettei leipä menetä rapeaa kuortaan. Anna sen siis jäähtyä ritilän päällä ilman liinaa.
- Säilytä leipää mieluiten paperipussissa rapean kuoren säilyttämiseksi. Jos paperipussia ei satu olemaan, voit säilyttää sitä myös rei'itetyssä muovipussissa.

Kuvassa käyttämäni pyöreä nostatuskori. Koreja löytyy myös soikeita. Yhteistyön kautta saatu KitchenTimesta.

Chapati

Chapati on kohottamaton rieskantyyppinen leipä, joka tunnetaan muun muassa Afrikassa ja Intiassa. Yleensä leipää syödään ruoan lisukkeena ja sitä käytetään jopa ns. lusikkana; siitä revitään pala, minkä avulla ruokaa syödään lautaselta. Chapatit sopivat erinomaiseksi myös keiton lisukkeeksi.

Rakastan chapateja! Ne ovat niin hyviä! Vaikka tein alla olevan ohjeen kaksinkertaisena, silti tuntui että niitä olisi voinut olla enemmän. Chapatit tarjoillaan mieluiten vastapaistettuina, jolloin ne ovat parhaimmillaan. Halutessaan niiden sisään voi kääritä kasviksia tms, niin niistä tulee vieläkin ruokaisempia. Meillä chapatit tekevät aina erinomaisesti kauppansa!

Ohjeesta tulee 9 chapatia.


Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1-1½ dl lämmintä vettä
2 rkl öljyä

Paistamiseen:
öljyä

1. Valmista taikina. Ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Sekoita jauhot ja suola keskenään kulhossa. Lisää öljy ja lämmintä vettä vähän kerrallaan samalla käsin sekoittaen. Älä lisää kaikkea vettä kerralla, koska jauhoissa on eroja, joten et välttämättä tarvitse koko vesimäärää. Vettä on tarkoitus lisätä vain sen verran, että taikina pysyy kasassa. Vaivaa taikinaa käsin kevyesti jauhotetulla pöydällä noin 10-15 minuutin ajan, kunnes se on kimmoisaa ja pehmeää. Laita taikina takaisin kulhoon, peitä liinalla ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuutin ajan.
2. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, muotoile siitä pötkylä ja jaa 9 osaan. Pyörittele palat palloiksi ja kauli hyvin ohuiksi leipäsiksi. Peitä ne kelmulla, ettei pinta kuivu liikaa ennen paistoa.

3. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Jos omistat valurautapannun, chapatit on paras paistaa siinä. Lorauta pannulle tilkka öljyä, ravistele chapatista ylimääräiset jauhot pois ja laita pannulle. Paista chapatia noin 30 sekunnin ajan, kunnes pinnalle ilmestyy ilmakuplia (kuten viereisessä kuvassa) ja alapinnalle ilmestyy ruskeita pilkkuja. Öljyä chapatin pinta kevyesti sudin avulla ja käännä ympäri. Paista taas noin 30 sekunnin ajan, öljyä pinta kevyesti ja käännä. Paista 30 sekunnin ajan ja nosta pannulta pois. Kääri chapatit heti paiston jälkeen liinan sisään, jotta ne pysyvät lämpiminä eivätkä kuivu. Tarjoile chapatit lämpiminä ja mielellään heti paiston jälkeen, jolloin ne ovat parhaimmillaan! Jos ne ehtivät jäähtyä ennen tarjoilua, voit lämmittää niitä joko uunissa folion sisään käärittynä tai mikrossa 20-30 sekunnin ajan.



Vinkkejä chapatin leipomiseen!

• Voit halutessasi vähentää paistossa käytettävän öljyn määrää. Pannua eikä chapatin pintaa tarvitse aina öljytä.
• Älä paista chapateja liian kauan, koska muuten ne kuivuvat ja tulevat liian koviksi! Chapatia tulisi paistaa aina noin 30-40 sekunnin ajan ja sen jälkeen kääntää ympäri.
• Paiston jälkeen kääri chapatit liinan sisään, jotta ne eivät kuivu.
• Tarjoile chapatit heti paiston jälkeen. Voit kääriä chapatin sisään esimerkiksi kasviksia tai muita haluamiasi täytteitä.

Peruna-sabaya (afrikkalainen leipä)

Sabaya on afrikkalainen leipä Somaliasta. Se on verrattavissa chapatiin, mikä on Afrikassa suosittu rieskantyyppinen leipä, jota syödään aamiaisella tai ruoan kanssa. Sabaya sopii erinomaisesti myös keiton lisukkeeksi. Se paistetaan kypsäksi öljytyllä pannulla. Loppujen lopuksi sabaya on aika helppo valmistaa.

Tämä taikina sisältää myös perunaa. Alkuperäinen resepti on peräisin Pinjan Herkkula -blogista, mutta tein taikinaan pieniä muutoksia (mm. lisäämällä ruohosipulia). Yleensä sabaya koostuu vain vehnäjauhoista, suolasta, sokerista, öljystä ja vedestä.  Harmi vain, kun taikinaa ei tullut tehtyä isompaa määrää. Koko perhe tykkäsi sabayasta tosi paljon! Ensi kerralla teen taikinan vähintäänkin kaksinkertaisena!

Ohjeesta tulee 5 sabayaa, jotka ovat suunnilleen tortillan kokoisia.


Taikina:
5 dl vehnäjauhoja
2 isoa tai 3 pientä perunaa kuorittuna ja raastettuna
1 rkl sokeria
1½ tl suolaa
n. ¼ dl silputtua ruohosipulia
2 dl lämmintä vettä

Paistamiseen:
öljyä

1. Kuori ja raasta perunat. Silppua ruohosipuli pieneksi.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Vaivaa taikinaa käsin tai koneella noin 15 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää eikä tartu pahasti käsiin. Tarvittaessa voit lisätä joukkoon hieman jauhoja, jos taikina jää pahasti käsiin kiinni. Taikinan ei kuulu olla tarttuvaa. Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna levätä lämpimässä paikassa noin tunnin ajan. Mitä pidempään taikina lepää, sitä helpompi sitä on käsitellä.
3. Vaivaa taikinaa kahden minuutin ajan ja kumoa kevyesti jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina viiteen yhtäsuureen osaan. Taittele leivät alla olevien kuvallisten ohjeiden mukaan.
4. Lämmitä pannu keskilämmölle ja lisää pannulle öljyä. Leivät paistetaan yksitellen. Nosta sabaya pannulle, voitele sen pinta kevyesti öljyllä ja paista noin 30-45 sekunnin ajan. Käännä ympäri, öljyä pinta ja paista taas 30-45 sekunnin ajan. Käännä leipä vielä kerran ympäri, mutta älä öljyä pintaa enää. Paista leipää vielä 30 sekunnin ajan, niin että se kypsyy myös sisältä. Painele sabayaa lastalla kevyesti pannua vasten, jotta se kypsyy paremmin.
5. Kun sabaya on paistettu, nosta se talouspaperille jäähtymään.
6. Tarjoile mieluiten lämpimänä, jolloin sabaya on parhaimmillaan! Säilö sabayat ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Voit valmistaa ne myös päivää ennen tarjoilua. Ennen tarjoamista lämmitä niitä hetki kuumassa uunissa tai mikrossa, kunnes ne ovat lämpimiä.


Kuvalliset ohjeet:

1.  Taputtele taikina kevyesti jauhotetuin käsin suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Voitele levy kevyesti öljyllä. 

2. Taittele taikina kuvien mukaisesti. Ensin suorakaiteen yläpuoli keskelle ja sitten alapuoli.

3. Painele taikina nyt käsin pitkulaiseksi, ohueksi levyksi. Samanmuotoiseksi kuin ylläolevassa kuvassa.

4. Taittele kuvien mukaisesti. 

5. Lopuksi litistä taikina ohueksi leiväksi (jotakuinkin tortillan paksuiseksi, eli hyvin ohueksi) ja paista!

HUOM! Kuvalliset ohjeet paistamisesta ovat tulossa lähiaikoina, kun teen lisää sabayaa!

Porkkanaleipä

Paistoin heti aamutuimasta tuoretta leipää, johon hyödynsin myös porkkanoita. Ohjeesta tulee kaksi pitkulaista leipää, jotka paistoin molemmat 28x10 cm:n kokoisissa vuoissa (vuokien vetoisuus 1,5 l). Toki halutessaan leivät voi muotoilla pyöreiksi ja paistaa pellillä. Ihanaa syödä tuoretta leipää heti aamusta!


5 dl vettä
30 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
1/4 - ½ dl hunajaa
2½ dl porkkanaraastetta
3 dl kaurahiutaleita
½ dl rypsiöljyä
n. 7-8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Sekoita joukkoon suola, hunaja ja porkkanaraaste. Lisää kaurahiutaleet. Alusta jauhoja vähitellen taikinaan. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.
2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa siitä ilma pois. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Vaivaa taikinapalat pyöreiksi ja muotoile ne pitkiksi leiviksi. Nosta leivät voideltuihin leipävuokiin ja kohota hyvin leivinliinalla peitettynä.
3. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Tarjoa lämpimänä voin kera!

Rahkarievä

Onpa ollut hauskaa taas tuon kissanpentumme kanssa! Kaikenlaisia metkuja se on taas keksinyt päivänpiristykseksi. Eilen se oli saanut vaatekaapin liukuoven auki (on päivien myötä oppinut siis nekin avaamaan) ja oli heittänyt sieltä neuletakin lattialle. Ja tänään samaisesta kaapista se oli viskonut lattialle mm. talvihanskoja. Yritti se tässä yksi aamu myös hypätä suoraan olkapäälleni, kun olin istumassa sen vierellä sängyllä! Onneksi kynsistä ei sentään sen suurempia haavoja olkapäähän tullut kun hyppy ei ihan onnistunut. :D On kyllä niin hauska ja seurallinen tapaus! Iltaisin virkistyy todenteolla ja ravaa ympäri huushollia!

Nythän on todella paljon ollut myynnissä ties mitä elintarvikkeita venäjänkielisin tekstein. Olimme ostaneet monta purkkia "pakotemaitorahkaa", niin nyt on sitten tullut kokeiltua erilaisia reseptejä, joihin rahkaa voi hyödyntää. Yksi niistä oli tämä herkullinen rahkarievä! Leivoin tätä iltapalaksi ja ai että kun oli hyvää!

Ohjeesta tulee 4 rahkarievää.


Leipätaikina:
5 dl vettä
25 g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
1½-2 tl suolaa
(1 rkl siirappia)
250 g maitorahkaa
5 dl ohrajauhoja
6½ dl vehnäjauhoja

1. Sekoita kädenlämpöiseen veteen tuorehiiva, suola ja siirappi. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä neste noin 42-asteiseksi eli niin että se on reilusti kättä lämpimämpää (mutta ei kuitenkaan yli 50-asteista, koska silloin hiivasolut kuolevat). Sekoita kuivahiiva pienen jauhomäärän sekaan erillisessä kulhossa ennen taikinaan lisäämistä. Lisää nesteeseen maitorahka ja jauhot. Vaivaa taikinaksi ja anna kohota kulhossa kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä.
2. Vaivaa taikinasta jauhotetulla pöydällä ilmakuplat pois ja jaa taikina neljään yhtäsuureen palaan. Riivaa palat palloiksi ja painele niistä pellille neljä pyöreää, ohutta rieskaa. Anna kohota hyvin leivinliinan alla. Pistele rieskat haarukalla ja paista 250-asteisessa uunissa (keskitasolla) noin 12-15 minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Tarjoile mielellään vastapaistettuina, jolloin rieskat ovat parhaimmillaan!

Helpot rahkaleipäset

Rahkaleipäset soveltuvat erinomasesti vaikkapa iltapalaksi eikä niiden valmistaminenkaan vaadi kovin paljon aikaa. Ainekset vain sekotetaan keskenään ja taputellaan pellille neljäksi ohueksi leiväksi. Resepti on Valion sivulta peräisin.


Rahkaleipäset:
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl juustoraastetta
½ tl suolaa
250 g maitorahkaa
1 dl maitoa
½ dl sulatettua voita tai margariinia

Pinnalle:
seesamin- tai auringonkukansiemeniä

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää loput aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa, ettei taikina sitkisty!
2. Ripottele leivinpaperoidulle pellille hiukan jauhoja. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Taputtele jauhotetulla kädellä n. 1 cm:n paksuisiksi leiviksi. Leikkaa jokainen leipänen taikinapyörällä neljään osaan ennen paistoa ja ripottele pinnalle siemenet.
3. Paista 225-asteisessa uunissa (keskitasolla) noin 15 minuutin ajan, kunnes leipäset ovat kullanruskeita ja kypsiä.

Yhden yön ohraleipä

Jos mielesi tekee jo heti aamuvarhain tuoretta leipää, niin tässä oiva vaihtoehto. Taikina tehdään illalla jääkaappiin hitaasti kohoamaan ja paistetaan aamulla. Vähensin hiukan hiivan määrää juuri siksi, koska taikina tehdään illalla jääkaappiin. Jos teet leivän kuitenkin samana päivänä kuin taikinankin leivot, niin hiivan määrän voi lisätä 50 grammaan. Ihanaa saada juuri herättyään uunituoretta leipää! Tässä maukkaan ohraleivän ohje, josta tulee siis kaksi leipää. Oikein tykätty leipä!


Leipätaikina:
5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 rkl sokeria
2-2½ tl suolaa
4 dl ohrajauhoja
n. 5-6 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

1. Murenna ja liuota hiiva kylmään nesteeseen. Lisää sokeri ja suola. Alusta jauhot taikinaan. Lisää öljy taikinan alustuksen loppuvaiheessa. Taikinan tulee jäädä pehmeäksi, varo siis lisäämästä liikaa jauhoja! Peitä taikinakulho kelmulla ja laita yön ajaksi jääkaappiin.
2. Seuraavana aamuna kumoa hitaasti kohonnut taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahteen osaan. Riivaa/muotoile paloista kaksi pyöreää leipää ja litistä niitä hiukan (ei kuitenkaan liian ohuiksi ettei leivistä tule ihan littania). Laita leivät leivinpaperoidulle pellille kylmään uuniin ja säädä uunin lämpö 225-250 asteeseen. Leivät kohoavat uunin lämpenemisen aikana. Paistoaika riippuu hiukan uunin lämpenemisestä, noin 30-40 minuuttia. Itse paistoin kiertoilmalla 190 asteessa 30-40 minuuttia, koska kiertoilmaa käytettäessä täytyy muistaa alentaa lämpötilaa. Leivän kypsyyden voi tarkastaa kopauttamalla pohjaa rystysillä. Jos leivästä kuuluu kumea ääni on leipä paistunut tarpeeksi.

Kaura-sienisämpylät

 

Suppilovahveroista saa oikein maukkaita sienisämpylöitä. Yhdestä ohjeesta tulee noin 20-24 sämpylää.


Sämpylätaikina:
5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
1½ tl suolaa
2 rkl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
n. 7 dl sämpylä- tai vehnäjauhoja
½ dl öljyä
n. 8 dl suppilovahveroita
1 iso sipuli
2 rkl voita tai margariinia

Voiteluun:
vettä

1. Kuumenna suppilovahveroita voin kera pannulla miedolla lämmöllä niin, että neste haihtuu. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja paista hetken aikaa. Ota pannu pois liedeltä ja anna sieniseoksen jäähtyä taikinan valmistamisen ajan. Halutessasi voit pilkkoa sieniä pienemmäksi.
2. Valmista sämpylätaikina. Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja sen jälkeen suola, sokeri ja sieniseos. Lisää kaurahiutaleet ja vähitellen sämpyläjauhoja. Lisää joukkoon öljy jauhojen lisäämisen alkuvaiheessa. Loppuvaiheessa taikina kannattaa vaivata käsin, mutta taikina saa jäädä kuitenkin melko pehmeäksi, jotta sämpylät nousevat hyvin. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
3. Pyörittele taikinasta sämpylöitä ja laita ne leivinpaperille pellin päälle. Peitä liinalla ja kohota hyvin lämpimässä paikassa liinan alla. Halutessasi voitele sämpylät vedellä. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 12-15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita.

Juustoiset sämpyläneliöt

 

Herkullisten sämpyläneliöiden ohje on Kaarinan parhaat leivonnaiset -kirjasta. Tätä ohjetta ei kannata jättää testaamatta, sillä itsekin tykästyin ohjeeseen todella paljon ja näitä tulee kyllä tehtyä monia kymmeniä kertoja lisää! Eikä nämä kauaa meillä kestäkään, sillä ne katoavat aina suht äkkiä tarjoilualustalta.


2½ dl vettä
15 g hiivaa
1-2 rkl fariinisokeria tai siirappia
n. ½ tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
2 dl juustoraastetta
2½ dl hiivaleipävehnäjauhoja
2½ dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä tai 25 g margariinia

Voiteluun:
kananmuna

Pinnalle:
2-3 dl juustoraastetta

1. Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää joukkoon fariinisokeri, mausteet ja juustoraaste.
2. Alusta taikinaan jauhot sekä loppuvaiheessa öljy. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä.
3. Kauli kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä noin 20x30 cm:n suuruiseksi levyksi. Kietaise levy kaulimen ympärille ja nosta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä.
4. Voitele levy munalla ja ripottele pinnalle juustoraaste. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi.
5. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

Kaurasämpylät

Mikäs sen parempaa kuin suoraan uunista tulleet sämpylät voin kera! Tässä hyvä Valion sämpyläresepti, josta tulee noin 20-24 sämpylää.


Sämpylätaikina:
5 dl maitoa (tai vettä jos haluat maidottomia sämpylöitä)
50 g tuorehiivaa
1½ tl suolaa
2 rkl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
n. 7 dl sämpyläjauhoja
½ dl öljyä

Voiteluun:
maitoa

Pinnalle:
halutessasi juustoraastetta tai seesamin-/auringonkukansiemeniä

1. Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja sen jälkeen suola & sokeri. Lisää kaurahiutaleet ja vähitellen sämpyläjauhoja. Lisää joukkoon öljy. Loppuvaiheessa taikina kannattaa vaivata käsin, mutta taikina saa jäädä kuitenkin melko pehmeäksi, jotta sämpylät nousevat hyvin. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
2. Pyörittele taikinasta sämpylöitä ja laita ne leivinpaperille pellin päälle. Peitä liinalla ja kohota hyvin lämpimässä paikassa liinan alla. Voitele sämpylät maidolla ja halutessasi ripottele päälle juustoraastetta, seesamin- tai auringonkukansiemeniä.
3. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 12-15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita.

HUOM!
- Kaurahiutaleet voi tarvittaessa korvata sämpyläjauhoilla!

Pikatchu- ja kukkaleivät

Tässä hieman erilaisia leipiä ja kyllä nämä täysin syötäviä ovat! Valitettavasti ohje näihin on kadoksissa, koska tein nämä koulussa.. Pikatchun silmissä ja korvissa on mustia seesaminsiemeniä ja poskissa sekä nenässä hiukan jauhoa. Nämä "koristeleivät" olisivat erinomainen lahjaidea läheiselle!