tag:blogger.com,1999:blog-45097897255738919782024-03-21T21:50:17.139+02:00Suklaapeikon keittiössäEssihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.comBlogger272125tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-81737560144833695552017-02-02T18:31:00.003+02:002017-02-02T18:31:25.845+02:00Kaivurikakku 4-vuotiaalle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OQhi559lY74/WJNWQ243_XI/AAAAAAAACf0/GtTcyuIzN58EM07Z3FquaTZC-CEjKlBagCEw/s1600/IMG_1488.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-OQhi559lY74/WJNWQ243_XI/AAAAAAAACf0/GtTcyuIzN58EM07Z3FquaTZC-CEjKlBagCEw/s640/IMG_1488.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Viikonloppuna serkun poika täytti 4 vuotta ja synttärisankarin toiveena oli saada kaivuriaiheinen kakku. Luvassa oli siis monen tunnin näpertäminen koristeiden, etenkin kaivurin, parissa. No onhan se juuri sitä mistä tykkään - näpertää erilaisia sokerimassakoristeita! Niitähän voi hyvin tehdä vaikka koko päivän! Kakun mallin lainasin <a href="http://marsispossu.blogspot.fi/">Marsispossulta</a>. Hän oli tehnyt aiemmin samantyyppisen kakun. <br />
<br />
Tämä 30 hengelle mitoitettu kakku sisälsi raikkaat vadelma- ja persikkamousset vaalean kakkupohjan kera. Jos kakun päällystää sokerimassalla, täytteen olisi aina hyvä olla raikas ettei kakusta tule liian äklömakea. Itse suosin juuri vaaleaa kakkupohjaa ja esimerkiksi jotain hedelmäistä, raikasta moussea, kuten tässä kakussa. Sokerimassa kun tuppaa olemaan aika makeaa, niin raikas sisus vähän tasapainottaa kakun makeutta.<br />
<br />
Ennen kakun päällystämistä sokerimassalla (tai vaihtoehtoisesti marsipaanilla, vaahtokarkki- tai kaulintamassalla), kakun pinnalle kannattaa levittää ohuelti voikreemiä. Se toimii ns. eristeenä kakun ja massan välissä, ettei sokerimassa vety ja ala "itkeä". Lisäksi se kiinnittää massan kakun pintaan. Käyttämäni voikreemin ohjeen löydät <a href="http://suklaapeikko.blogspot.fi/2016/05/voikreemi-sokeriliemesta.html">täältä</a>. Ensin keitetään sokeriliemi, jonka annetaan jäähtyä. Sitten vatkataan huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi, kaadetaan sokeriliemi ohuena nauhana voin sekaan ja vatkataan tasaiseksi kreemiksi. Sokeriliemen voi oikein hyvin keittää jo valmiiksi päiviä ennen kreemin tekoa. Valmis kreemi säilyy hyvänä jääkaapissa jopa viikon, kunhan säilytät sen hyvin suljetussa rasiassa ettei se ota jääkaapista mitään makuja/hajuja.<br />
Jos haluaa vähän oikaista kreemin teossa, voikreemin voi valmistaa helpommin tomusokerista, voista ja haluamastaan makuaineesta (esimerkiksi jollain aromilla). Kermavaahtoa en suosittele eristeenä käyttämään, ettei kuorrute vety ja ala "hikoilla".<br />
<br />
Sokerimassakakkujen päällystämiseen kannattaa varata tarpeeksi sokerimassaa. Halkaisijaltaan 24 cm:n kakkuun kannattaa varata massaa noin 600 grammaa. Mieluummin liikaa kuin liian vähän! On ikävää jos kuorrute ei riitä kakun kaikille sivuille, vaan jää vajaaksi. Ylijääneet kuorrutemassat voi kääräistä tiukasti kelmuun, etteivät ne kuivu. Säilytys huoneenlämmössä, valolta suojattuna.<br />
<br />
Tämän kakun myötä Suklaapeikko vetäytyy viettämään viikonloppua ja miettimään blogin tulevaa ulkoasu-uudistusta. Joitain muutoksia siis luvassa kevään aikana..<br />
Lämpimät onnittelut vielä 4-vuotiaalle! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-hJtyRum0nso/WJNV_QOiY8I/AAAAAAAACf4/SUg2kfTE8h8mXVqImNWAwVswxXmamPDjwCEw/s1600/IMG_1484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-hJtyRum0nso/WJNV_QOiY8I/AAAAAAAACf4/SUg2kfTE8h8mXVqImNWAwVswxXmamPDjwCEw/s640/IMG_1484.JPG" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-21618032735785071282016-11-28T21:34:00.005+02:002016-11-28T21:34:45.868+02:00Valkosuklaamacaronsit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-3cBCRvP89AQ/WDyEBm-z3KI/AAAAAAAACcs/cirhMesd_UURIvRqUo9zRtu6rq85kNyuQCEw/s1600/Macaronsit_vihrea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-3cBCRvP89AQ/WDyEBm-z3KI/AAAAAAAACcs/cirhMesd_UURIvRqUo9zRtu6rq85kNyuQCEw/s640/Macaronsit_vihrea.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1j475-vgjaA/WDyGTIA3mvI/AAAAAAAACc0/5EFl9iga8rMxdcMuALBJVBgEME3NXu-HQCLcB/s1600/Macarons_vihrea2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-1j475-vgjaA/WDyGTIA3mvI/AAAAAAAACc0/5EFl9iga8rMxdcMuALBJVBgEME3NXu-HQCLcB/s640/Macarons_vihrea2.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ja jälleen ihania macaronseja, tällä kertaa vähän hempeämmän vihreen sävyssä. Täytin macaronsit ihan pelkällä valkosuklaaganachella, kuten olen joskus aiemminkin tehnyt.<br />
<br />
Itsenäisyyspäivän kunniaksi olisi tarkoitus leipoa jotain pientä hyvää. Viime vuosinahan tein mm. <a href="http://suklaapeikko.blogspot.com/2014/11/mustikka-valkosuklaamuffinssit.html">mustikka-valkosuklaamuffinsseja</a> sekä <a href="http://suklaapeikko.blogspot.com/2015/12/rauhallista-itsenaisyyspaivaa.html">Suomi-aiheisen sokerimassakakun</a>. Kakkua en nyt tänä vuonna ehdi töitten takia leipomaan, mutta jotain muuta pientä sitten..<br />
<br />
Ensi vuonnahan juhlimme Suomen 100-vuotispäivää. Saa nähdä millaisia taideteoksia konditorioiden vitriineihin ilmestyykään! Nythän syksyn aikana on ollut jo juhlavuoden leivoskilpailuja, joissa on ollut aikas hyvännäköisiä leivoksia! :)Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-8465139367612032242016-11-13T15:26:00.003+02:002016-11-13T15:26:36.146+02:00Clifford, iso punainen koira -kakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-d-ojaPK-ivA/WChmbwg3OVI/AAAAAAAACcI/BDSbf1oMD4oKRwVhd_D8xmY20fFi02sGwCLcB/s1600/Clifford.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-d-ojaPK-ivA/WChmbwg3OVI/AAAAAAAACcI/BDSbf1oMD4oKRwVhd_D8xmY20fFi02sGwCLcB/s640/Clifford.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2yPGj95g6kc/WChmb7Eur6I/AAAAAAAACcU/dRVPUz5BWuo8bldhTme8FPfQPzfZ77HYQCEw/s1600/Clifford3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-2yPGj95g6kc/WChmb7Eur6I/AAAAAAAACcU/dRVPUz5BWuo8bldhTme8FPfQPzfZ77HYQCEw/s640/Clifford3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-kiPr-0sI4L8/WChmbzFv3sI/AAAAAAAACcU/RZV7wcspF2QK2qnxrVtXEEX9KfxzfODFQCEw/s1600/Clifford2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-kiPr-0sI4L8/WChmbzFv3sI/AAAAAAAACcU/RZV7wcspF2QK2qnxrVtXEEX9KfxzfODFQCEw/s640/Clifford2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tässä olisi tämän viikonlopun tilauskakku. Kakun aiheeksi toivottiin lastenohjelmaa nimeltään Clifford, iso punainen koira. Itselleni kyseinen hahmo oli täysin uusi tuttavuus. Olipa kiva päästä taas näpertämään erikoiskakkua! Näitä tykkään kyllä tehdä.<br />
<br />
Kakussa oli vaalea pohja täytettynä vaniljakermalla sekä mansikoilla ja banaanilla toiveiden mukaisesti.<br />
<br />
Paljon onnea 3-vuotiaalle Alinalle! :)Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-35035646954900562172016-11-06T19:42:00.004+02:002016-11-06T19:44:45.790+02:00Perinteiset lusikkaleivät<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-b8seuff7SJQ/WB9rA_plUpI/AAAAAAAACbs/rzBlnecU15goDTyXa7ZVjyUrx4-d6GrfwCLcB/s1600/Lusikkaleiv%25C3%25A4t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-b8seuff7SJQ/WB9rA_plUpI/AAAAAAAACbs/rzBlnecU15goDTyXa7ZVjyUrx4-d6GrfwCLcB/s640/Lusikkaleiv%25C3%25A4t.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ensiksi haluan pyytää anteeksi blogin hiljaiselosta! Koko kesä ja etenkin syksy on ollut täynnä kaikenlaista, etten vain ole ehtinyt paljoa leipomaan tai muutenkaan blogia päivittelemään. Aina on ollut mielessä blogin päivittäminen, mutta sitten kun on miljoona muuta hommaa tehtävänä, niin ei ole vain aika riittänyt. Vuorokaudessa täytyisi todellakin olla enemmän kuin 24 tuntia.. Nyt olisi tarkoitus taas pikkuhiljaa aloittaa ahkerampi blogin päivittely. Joulukin tuolta jo jolkottaa, joten joululeivonnaisia täytyy alkaa testailemaan! :)<br />
<br />
Syksyllä vietimme syntymäpäiväjuhlia, joihin leivoin mm. aina niin ihania lusikkaleipiä. Lusikkaleivät ovat kyllä ehdottomia suosikkejani pikkuleipien saralta. Tuossa parisen vuotta sitten kokeilin <a href="http://suklaapeikko.blogspot.fi/2013/07/mustaherukkaiset-lusikkaleivat.html">mustaherukkaisia lusikkaleipiä</a>, jonka ohjeen löysin Pirkalta. Ne olivat kyllä kivan erilaisia, mutta silti tällä kertaa tein ihan perinteisiä lusikkaleipiä vadelmamarmeladilla täytettyinä.<br />
<br />
Ohjeesta tulee noin 30 lusikkaleipää.<br />
<br />
<br />
<strong>Lusikkaleipämassa:</strong><br />
200 g voita<br />
1½ dl sokeria<br />
4 dl vehnäjauhoja<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
2 tl vanilliinisokeria<br />
<br />
<b>Lisäksi väliin:</b><br />
vadelmamarmeladia<br />
<br />
<b>Pinnalle:</b><br />
hienoa kidesokeria<br />
<br />
1. Valmista lusikkaleivät. Mittaa voi kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea, kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä. Vesihaude nopeuttaa jäähtymistä, mutta ei ole pakollinen.<br />
2. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta leivinpaperoidulle pellille kupera puoli ylöspäin. Jos lusikkaleipämassa on liian pehmeää pikkuleipien työstämiseen, voit laittaa sen hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Varo kuitenkin ettei taikina kovetu liikaa, koska silloin työstäminen tulee olemaan hankalaa. Paista pikkuleipiä 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.<br />
4. Käännä jäähtyneistä lusikkaleivistä puolet kupera puoli alaspäin. Pursota niille nokare vadelmamarmeladia ja paina kaksi pikkuleipää yhteen. Pyörittele lusikkaleivät varovasti sokerissa. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Ne säilyvät jääkaapissa useita viikkoja. Lusikkaleivät voi myös pakastaa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_mPX5PI9Lbs/WB9rAwn_utI/AAAAAAAACbw/lDT9gu9bH-Ipkd8_xGNA-zLEa1CmzpGkwCEw/s1600/Lusikkaleiv%25C3%25A4t2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-_mPX5PI9Lbs/WB9rAwn_utI/AAAAAAAACbw/lDT9gu9bH-Ipkd8_xGNA-zLEa1CmzpGkwCEw/s640/Lusikkaleiv%25C3%25A4t2.jpg" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-52712694782969888442016-09-01T10:19:00.004+03:002016-09-01T10:55:22.520+03:00Pähkinäleipä ja nostatuskori testissä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-z5Hf7MOhw9A/V8fXslEaQ0I/AAAAAAAACbM/sdhJdZGYCMgjYdjgDGT8I0h8vCZlxyYTgCEw/s1600/Pahkinaleipa1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-z5Hf7MOhw9A/V8fXslEaQ0I/AAAAAAAACbM/sdhJdZGYCMgjYdjgDGT8I0h8vCZlxyYTgCEw/s640/Pahkinaleipa1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Vapaapäivänä aloitin leipomisen jo aamutuimaan, sillä halusin tehdä jotain hyvää leipää. Mielessäni pyöri ties mitä vaihtoehtoja, mutta sitten mieleeni juolahti.. Ajattelin kokeilla pähkinäleipää, koska kaapissa oli ylimääräinen pussi saksanpähkinöitä ja jääkaapissa avattu vajaa purkki turkkilaista jogurttia.<br />
<br />
Tarkoituksena oli myös testata uutta nostatuskoria. Olin jo pitkään ajatellut hankkivani nostatuskorin, koska kiinnosti kovasti päästä sitä testaamaan. Lopulta sainkin sen <a href="http://www.kitchentime.fi/fi">KitchenTime</a> -verkkokaupasta yhteistyön merkeissä.<br />
<br />
<a href="http://www.kitchentime.fi/fi/p/pyorea-nostatuskori-25-cm">Nostatuskori</a> on siis luonnonmateriaaleista tehty kori, joka on erinomainen leivän leivontaan. Kori jauhotetaan huolellisesti sisäpuolelta ja taikinasta muotoiltu leipä nostetaan vuokaan kohoamaan. Kohottuaan leipä kumotaan varovasti pois ja paistetaan normaaliin tapaan. Käytön jälkeen kori putsataan rapsuttamalla pois mahdolliset taikinajäämät sekä harjaamalla puhtaaksi jauhoista. Leipä saa nostatuskorista kauniin muodon lisäksi myös nätin pinnan.<br />
<br />
Alla olevasta leipätaikinasta vielä sen verran, että jos et saksanpähkinöistä tykkää, voit jättää ne huoletta pois. Halutessasi voit laittaa taikinaan niiden sijaan vaikkapa erilaisia siemeniä. Lisäksi jogurtin voi korvata vedellä, jos sitä ei satu kaapista löytymään. Leipätaikinoissahan nesteenä voi käyttää vettä, maitoa, jogurttia, piimää tai niiden seosta. Piimä ja jogurtti antavat leivälle täyteläisyyttä ja lievän hapahkon maun.<br />
<br />
Ohjeesta tulee kaksi leipää.<br />
<br />
<br />
<b>Leipätaikina:</b><br />
2½ dl vettä<br />
2½ dl maustamatonta jogurttia<br />
50 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa<br />
2 tl suolaa<br />
½ dl öljyä<br />
noin 80 g saksanpähkinöitä karkeasti rouhittuna<br />
4 dl täysjyvävehnäjauhoja<br />
n. 6-7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja<br />
<br />
1. Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva.<br />
2. Lisää taikinaan suola, öljy ja karkeaksi rouhitut saksanpähkinät.<br />
3. Lisää jauhoja vähitellen. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla, ettei taikinasta tule liian kovaa. Pehmeä taikina takaa herkulliset leivät! Vaivaa taikina joko käsin tai koneella niin, että siihen muodostuu sitko. Peitä kulho liinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa noin tunnin ajan.<br />
4. Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa siitä ilmat pois. Muotoile taikinasta kaksi leipää. Nosta ne voideltuun vuokaan tai leivinpaperoidulle pellille. Peitä leivinliinalla ja kohota leipiä vielä noin puolisen tuntia. Laita sillä välin uuni kuumenemaan 190-200 asteeseen. Kun laitat uunin kuumenemaan, laita uuniin tyhjä pelti ilman leivinpaperia. Näin pelti kuumenee ja kuuma pelti toimii ns. arinauunin tavoin, jolloin saat leipään rapean pohjan. Siirrä leipä varovasti leivinpaperin päällä kuumalle pellille. Paista leipää noin 30 minuutin ajan. Leipä on valmis, kun sen pohjaa koputtaessa kuuluu kumiseva, ontto ääni. Anna leipien jäähtyä ritilän päällä, älä peitä niitä leivinliinalla ettei rapea pinta pehmene. Leikkaa leipä vasta jäähtyneenä!<br />
<br />
<br />
<b>Kuinka saada leipään rapea pinta?</b><br />
- Ihanan rapean kuoren saamiseksi laita uunin pohjalle vesiastia paistumisen ajaksi, tai voitele leivän pinta vedellä ennen uuniin laittamista (ja mielellään myös paiston loppupuolella). Olen myös kuullut, että jotkut käyttävät jääpaloja veden sijaan. Laita tyhjä pelti uuniin ihan alatasolle, kun laitat uunin kuumenemaan. Kun pelti on kuuma ja laitat leivät uuniin, heitä alatasolla olevalle pellille jääpaloja. Tätä kikkaa en itse ole vielä testannut, mutta varmasti toimii sekin!<br />
- Paiston jälkeen älä peitä leipää leivinliinalla, ettei leipä menetä rapeaa kuortaan. Anna sen siis jäähtyä ritilän päällä ilman liinaa.<br />
- Säilytä leipää mieluiten paperipussissa rapean kuoren säilyttämiseksi. Jos paperipussia ei satu olemaan, voit säilyttää sitä myös rei'itetyssä muovipussissa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-A2HqrelSOiE/V8fWPsT9PmI/AAAAAAAACbA/dew073ph1Tg0lU4kR1EFlEG9PJ5BaPrkQCLcB/s1600/Nostatuskori.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-A2HqrelSOiE/V8fWPsT9PmI/AAAAAAAACbA/dew073ph1Tg0lU4kR1EFlEG9PJ5BaPrkQCLcB/s640/Nostatuskori.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Kuvassa käyttämäni pyöreä nostatuskori. Koreja löytyy myös soikeita. Yhteistyön kautta saatu <a href="http://www.kitchentime.fi/fi">KitchenTimesta</a>.</span></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-12455447190342709102016-08-23T21:16:00.004+03:002016-08-23T21:16:40.144+03:00Macaronsit suolakinuskilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--KS274Fwmek/V7yLl_9dj2I/AAAAAAAACZs/51aRnDHiREA6_CPa1F9lqvOp9wftzNdSgCEw/s1600/Suolakaramellimacarons2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/--KS274Fwmek/V7yLl_9dj2I/AAAAAAAACZs/51aRnDHiREA6_CPa1F9lqvOp9wftzNdSgCEw/s640/Suolakaramellimacarons2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Tilasin parisen viikkoa sitten netistä ProGel-värejä, joita halusin kokeilla macaronsien värjäykseen. Aiemmin olen käyttänyt Wiltonin pastavärejä. Totesin nämä ProGel-värit erinomaisiksi tähän tarkoitukseen. Vain pieni tippa väriä riittää saamaan intensiivisen värin, loistavaa! Täytyykin ostaa lisää näitä värejä!<br />
<br />
Nämä pirtsakan siniset macaronsit täytin ihanalla suolakinuskilla. Macaronsit saivat paljon kehuja ja uskaltaisinkohan jopa sanoa, että mielestäni nämä olivat parhaimpia tekemiäni macaronseja ikinä! Tosin täytettä täytyy vielä hieman hioa, mutta se on kyllä tulossa blogiin myöhemmin kun saan sen mieleisekseni. Nimittäin joistain macaronseista täyte meinasi vähän valua ulos, kun ne olivat olleet hetken aikaa huoneenlämmössä. Haluan, että macaronseissa on aina reilu kerros täytettä, joten täytteestä pitää saada vielä "napakampi". Muuten maussa ei kyllä ollut mitään vikaa!<br />
<br />
Muistathan, että macaronseja voi myös pakastaa. Voit valmistaa ne jo parikin viikkoa etukäteen ennen tarjoilua. Ota macaronsit pakkasesta sulamaan huoneenlämpöön viimeistään noin pari tuntia ennen tarjoamista, niin ne ehtivät kunnolla sulamaan. Säilytä macaronsit jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.<br />
<br />
Älkää huoliko, blogiin on kyllä tulossa muutakin kuin pelkkiä macaronseja. ;D Jostain syystä viime aikoina on vain tullut tehtyä niitä entistä enemmän.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Fqna_YL65zM/V7yLlcLloiI/AAAAAAAACZk/Yo0C_uC0KHAxtdYj2ko7nXJFb1gkW-7HACEw/s1600/Suolakaramellimacarons3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-Fqna_YL65zM/V7yLlcLloiI/AAAAAAAACZk/Yo0C_uC0KHAxtdYj2ko7nXJFb1gkW-7HACEw/s640/Suolakaramellimacarons3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8r71swIMekCeK0RzMnPuxAZhBXi7_6Wq1j7dPk4D4bktUA4_oMUwxtWkoRmuQn2ckp9f0lFP1tE_MPz6g1zTibHmO5iwEfYDzvkNUoA-B9MCmB5x8Oqtssl_n3yGYw-JoPGFmJGXXaU4o/s1600/Suolakaramellimacarons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8r71swIMekCeK0RzMnPuxAZhBXi7_6Wq1j7dPk4D4bktUA4_oMUwxtWkoRmuQn2ckp9f0lFP1tE_MPz6g1zTibHmO5iwEfYDzvkNUoA-B9MCmB5x8Oqtssl_n3yGYw-JoPGFmJGXXaU4o/s640/Suolakaramellimacarons.jpg" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-61990307587226901892016-08-01T23:02:00.001+03:002016-08-01T23:11:51.302+03:00Vadelmamacarons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jwmpiItjm64/V5-k9fu3nuI/AAAAAAAACY0/VHmrHPpzR30o4g7Q1pZMdgeGrbDs2eEiQCLcB/s1600/Vadelmamacaron4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-jwmpiItjm64/V5-k9fu3nuI/AAAAAAAACY0/VHmrHPpzR30o4g7Q1pZMdgeGrbDs2eEiQCLcB/s640/Vadelmamacaron4.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Taas on uusi viikko aluillaan ja elokuun ensimmäinen päivä! Tänään vapaapäivän ratoksi leivoin macaronseja, tällä kertaa vadelmatäytteellä. Viime viikkoina ei kauheasti ole tullutkaan leivottua, kun olen ollut joko töissä tai ulkona nauttimassa auringosta. Tänään kun oli vähän pilvisempi päivä, niin ajattelin jospa sitä leipoisi macaronseja.<br />
<br />
Kävimme viikko sitten keräämässä metsävadelmia, joita saimme sen verran että niitä riitti myös pakastettavaksi. Käytin näiden macaronsien täytteeseen siis metsävadelmia, mutta toki tavallisetkin vadelmat käyvät erinomaisesti. <br />
<br />
Ohjeesta tulee noin 30 macaronsia.<br />
<br />
<br />
<div>
<b>Macaron-massa:</b></div>
<div>
100 g valkuaisia (3 kananmunaa)<br />
110 g mantelijauhetta (2,5 dl)<br />
25 g hienoa sokeria (2 rkl)</div>
<div>
200 g tomusokeria (3 dl + 2 rkl)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<strong>Vadelmatäyte:</strong><br />
noin 120 g tuoreita tai pakastevadelmia<br />
2 rkl sokeria<br />
1 rkl sitruunamehua<br />
90 g suolatonta, huoneenlämpöistä voita</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Vatkaa valkuaisia pienellä teholla ja lisää hieno sokeri pikkuhiljaa valkuaisten joukkoon, kunnes vaahto on kiiltävää ja vatkainta nostamalla vaahtoon jää teräviä huippuja. Seosta ei saa vatkata liian kovaksi! Tässä vaiheessa vaahto tulee värjätä haluamallaan elintarvikevärillä. Käytä jauhemaisia värejä, koska nestemäiset saattavat löysyttää massaa liikaa ja näin ollen macaronsit leviävät pellillä.</div>
<div>
2. Yhdistä mantelijauhe ja tomusokeri keskenään erillisessä kulhossa. Nostele seosta nuolijalla pienissä erissä vaahdon joukkoon. Sekoitusvaihe on macaronsien koostumuksen kannalta erittäin tärkeä! Jos sekoitat liikaa, massa muuttuu liian löysäksi. Massa on sopivaa, kun tiputat sitä lusikalla esim. leivinpaperille ja sen pinta muuttuu sileäksi.</div>
<div>
3. Pursota leivinpaperin päälle pellille kahden euron kokoisia ympyröitä (halkaisijaltaan noin 2 cm). Pursotuksen jälkeen peltiä voi hieman koputella pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan.</div>
<div>
4. Anna macaronsien levätä huoneenlämmössä noin puolen tunnin ajan ennen paistoa, jotta pinta kuivuu. Kokeile pinnan kuivuus varovasti sormella.</div>
<div>
5. Paista 140-150 asteessa noin 13-15 minuuttia. Macaronsien pinnan ei kuulu olla ruskistunut. Lisäksi sen kuuluu olla päältä rapea ja sisältä pehmeä. Anna pohjien jäähtyä kunnolla ennen kuin alat irrottamaan niitä leivinpaperista.</div>
6. Valmista vadelmatäyte. Mittaa kattilaan vadelmat, sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hetki, että vadelmat pehmenevät ja saat ne esim. lusikalla muussattua. Ota kattila pois liedeltä. Paseeraa vadelmasose siivilän läpi, että siemenet erottuvat koska niitä ei käytetä täytteeseen. Anna jäljelle jääneen vadelmaliemen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lientä pitäisi olla noin 3/4 dl. Kun liemi on jäähtynyt, vaahdota huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi vaahdoksi (noin 5 minuutin ajan). Lisää vadelmaliemi pienissä erin voin sekaan samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kreemi tasaiseksi ja lusikoi se pursotinpussiin. Pursota täytettä joka toisen macaronspohjan päälle. Paina kaksi samankokoista macaronskuorta yhteen.<br />
7. Macaronit ovat parhaimmillaan, kun ne ovat saaneet olla jääkaapissa rasiassa yön yli. Säilytä täytetyt macaronit kylmässä ilmatiiviissä rasiassa!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-S11z4RMNh38/V5-kulEBtZI/AAAAAAAACYw/XTwZICiL1jM2xnM2ENa1tg7LLRR4XgscACEw/s1600/Vadelmamacaron3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-S11z4RMNh38/V5-kulEBtZI/AAAAAAAACYw/XTwZICiL1jM2xnM2ENa1tg7LLRR4XgscACEw/s640/Vadelmamacaron3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-07WXSykuPnE/V5-krf2NUyI/AAAAAAAACYo/NDihxe4nm082V6_AoxHSF4jgsjE2ag7rQCEw/s1600/Vadelmamacaron2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-07WXSykuPnE/V5-krf2NUyI/AAAAAAAACYo/NDihxe4nm082V6_AoxHSF4jgsjE2ag7rQCEw/s640/Vadelmamacaron2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-paaZNrqJz4g/V5-ktvXNbuI/AAAAAAAACZA/gUKfRm4L1p8Pseu0GBpdkPjMbBmhPZ5RgCEw/s1600/Vadelmamacaron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-paaZNrqJz4g/V5-ktvXNbuI/AAAAAAAACZA/gUKfRm4L1p8Pseu0GBpdkPjMbBmhPZ5RgCEw/s640/Vadelmamacaron.jpg" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-23065811011883174912016-07-10T21:43:00.005+03:002016-07-10T22:27:13.205+03:00Mansikka-popcorn rocky road<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eF_16opFpwk/V4Fh14yeIFI/AAAAAAAACX4/WkP7z_E6G_EaG6EW3by-nOzlxt6vCM95wCKgB/s1600/Mansikkarockyroad1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-eF_16opFpwk/V4Fh14yeIFI/AAAAAAAACX4/WkP7z_E6G_EaG6EW3by-nOzlxt6vCM95wCKgB/s640/Mansikkarockyroad1.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Tarjolla olisi taas ihanaa rocky roadia! Uusia yhdistelmiä on aina kiva testailla. Aiemmin tekemäni <a href="https://suklaapeikko.blogspot.fi/2016/01/appelsiini-lakritsisuklaa-rocky-road.html">appelsiini-lakritsi</a> oli ihan tajuttoman hyvää! Tämänkertaisesta rocky roadista löytyy valkosuklaata, kuivattua mansikkaa, suolattuja pistaapähkinöitä ja popcornia.<br />
<br />
Kuivattua mansikkaa en pahemmin ole kaupoissa nähnyt myytävän. Citymarketista kyllä löysin mansikkasiivuja kuivahedelmät-hyllystä, joita käytin koristelussa. Rocky roadin "sisälle" laitoin kuivattua mansikkakuutiota, jota tilasin Forsmanin nettikaupasta. Tilasin sieltä samalla myös kuivattua kiiviä ja vadelmaa, nam!<br />
<br />
Tein tätä rocky roadia ystävälleni ja loput laitoin keittiön pöydälle nättiin lasikulhoon "koristeeksi". Vaikka eivätpä ne montaa päivää siinä koristeena säily! :D Pohja alkaa jo uhkaavasti näkyä.<br />
<br />
<br />
<b>Rocky road:</b><br />
500 g valkosuklaata<br />
150 g kuorittuja suolattuja ja paahdettuja pistaasipähkinöitä<br />
20 g voinmakuisia popcorneja<br />
20-25 g kuivattua mansikkakuutioita<br />
<br />
1. Kuori pistaasipähkinät. Kuorittuja pistaasipähkinöitä tarvitaan 150 g. Valmista myös popcornit pakkauksen ohjeen mukaisesti.<br />
2. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa 30 sekunnin välein sekoitellen, ettei se pala. Valkosuklaa palaa herkästi! Kääntele sulatetun valkosuklaan j<span style="font-family: inherit;">oukkoon osa pistaasipähkinöistä, mansikkakuutioista ja popcorneista. Jätä niitä vähän myös koristeluun. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">3. Kaada suklaa leivinpaperilla vuorattuun noin 23x18 cm:n kokoiseen vuokaan. Koristele pinta mansikoilla, pähkinöillä ja popcorneilla. Painele ne kevyesti suklaaseen kiinni. Laita jääkaappiin jähmettymään noin tunnin ajaksi. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">4. Kun rocky road on jähmettynyt, ota se papereineen pois vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä pieniksi kolmioiksi. Tarvittaessa voit lämmittää veistä kuuman veden alla, jos rocky road meinaa mennä leikatessa rikki.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Vinkki! </b></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Rocky roadit säilyvät erinomaisesti huoneenlämmössä. Tee niitä vaikka useampaa eri makua ja laita kauniiseen lasikulhoon pöydälle "koristeeksi". </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #ebebeb; line-height: 19.6px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--aeM-C2snY0/V4FlzOxE3DI/AAAAAAAACYA/IawSjWgJ7qEg-s_dOWwG7jYxiYmHMZn0QCLcB/s1600/Mansikkarockyrooad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/--aeM-C2snY0/V4FlzOxE3DI/AAAAAAAACYA/IawSjWgJ7qEg-s_dOWwG7jYxiYmHMZn0QCLcB/s640/Mansikkarockyrooad.jpg" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-19427834697724434362016-06-29T14:53:00.001+03:002016-06-29T14:53:43.380+03:00Frankfurtin kranssi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rbjiED3M47o/V3OyoSsNRwI/AAAAAAAACW4/rI84Asxnug89AJfyEsMGOzz2kPDCSwJUQCLcB/s1600/Frankfurt1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-rbjiED3M47o/V3OyoSsNRwI/AAAAAAAACW4/rI84Asxnug89AJfyEsMGOzz2kPDCSwJUQCLcB/s640/Frankfurt1.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Viikon takaisissa rippijuhlissa tarjoiltiin myös ihanaa Frankfurtin kranssia. Se on saksalainen perinneleivonnainen, joka on täytetty vaniljavoikreemillä sekä kirsikkahillolla. Kakusta on tullut yksi suosikeistani!<br />
<br />
Olin tehnyt Frankfurtin kranssia myös aiemmin (<a href="http://suklaapeikko.blogspot.fi/2016/03/frankfurtin-kranssi.html">ohje löytyy täältä</a>). Ensimmäinen tekemäni kranssi oli hieman matalahko kahdella välillä. Tällä kertaa halusin kranssin korkeampana kolmella välillä, joten tein reseptin 1,5-kertaisena. Vuokana käytin kuitenkin samaa 23 cm halkaisijan rengasvuokaa.<br />
<br />
Frankfurtin kranssi kestää hyvin myös pakastusta. Siitä, kuinka kauan se pakastimessa säilyy, en kuitenkaan tarkkaan pysty sanomaan. Meillä kranssi oli pakastimessa viikon, mutta uskoisin sen säilyvän pakastimessa tarvittaessa parikin viikkoa.<br />
<br />
Tätä kakkua ei kannata jättää kokeilematta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Gw2WDBXYrgI/V3Oyoy_aN1I/AAAAAAAACXI/e-F8E8_F8hArIBm9DUBCR9iddrujFaWiACKgB/s1600/Frankfurt2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Gw2WDBXYrgI/V3Oyoy_aN1I/AAAAAAAACXI/e-F8E8_F8hArIBm9DUBCR9iddrujFaWiACKgB/s640/Frankfurt2.jpg" width="426" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-61175137678367743992016-06-27T13:28:00.003+03:002016-06-27T13:28:43.035+03:00Kahvimacarons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0XWF5zJ0DVg/V3D_HINRJHI/AAAAAAAACWM/JcaMXzjQyB4qW2ptq_tjB6-7fMCVp7StgCLcB/s1600/Kahvimacaroons1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-0XWF5zJ0DVg/V3D_HINRJHI/AAAAAAAACWM/JcaMXzjQyB4qW2ptq_tjB6-7fMCVp7StgCLcB/s640/Kahvimacaroons1.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
Juhannus on taas vietetty ja heinäkuu alkaa olla jo käsillä. Tänä vuonna juhannuksena oli sentään vähän parempi sää kuin viime vuonna. Kuuluuhan juhannukseen kuitenkin ulkona istuskelu läheisten kanssa sekä grillailu. Ja aina sitä pitää ottaa perinteinen krokettimatsi! Vaikka kyllähän sitä aina osaa aavistaa, että joku miesporukasta sen voittaa. Itse melkein aina pyörin siellä häntäpäässä.. :D Tosin tärkeintähän siinä on yhdessäolo, eikä niinkään pelin voittaminen.<br />
<br />
Nyt hyppäämme takaisin viikon takaisten rippijuhlien tarjoiluihin. Pöydästä löytyi siis useampaa eri sorttia macaronseja ja kahvimacaronsit olivat yksiä niistä! Ne kuuluvat ehdottomasti lemppareihini. Täyte on ihan tosi helppo ja nopea tehdä. Ohjeen kahvimacaronseihin löydät <a href="http://suklaapeikko.blogspot.com/2014/07/kahvimacarons.html">täältä</a>. Tosin näissä macaronsseissa jäi häiritsemään tuo pitsireunus, joka hieman "valahti" sivulle. Makuunhan se ei tietenkään vaikuttanut, mutta näin perfectionistina haluaisi että ne olisivat myös millitarkalleen oikeanlaisia.<br />
<br />
Ihanaa alkanutta viikkoa teille! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-YM1q6fv74fo/V3D_SDoht1I/AAAAAAAACWc/3s1mwPideu0V2VjFWNeuTrQkPiOjBhCfQCKgB/s1600/Kahvimacaroons2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-YM1q6fv74fo/V3D_SDoht1I/AAAAAAAACWc/3s1mwPideu0V2VjFWNeuTrQkPiOjBhCfQCKgB/s640/Kahvimacaroons2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K_unEcxlw_0/V3D_HS3QOBI/AAAAAAAACWk/UJBAdeikMGox5h7IWpowGNuweh3SOGQ2gCKgB/s1600/Kahvimacaroons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-K_unEcxlw_0/V3D_HS3QOBI/AAAAAAAACWk/UJBAdeikMGox5h7IWpowGNuweh3SOGQ2gCKgB/s640/Kahvimacaroons.jpg" width="426" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-2524741996584076792016-06-22T22:31:00.001+03:002016-06-22T22:31:18.652+03:00Miniporopiirakat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--hvMTX0vfDI/V2rgNo-JXqI/AAAAAAAACV0/McqUoa0dnFA-5Yinqx10GvZ8B2i3X-HVgCKgB/s1600/Miniporopiirakat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/--hvMTX0vfDI/V2rgNo-JXqI/AAAAAAAACV0/McqUoa0dnFA-5Yinqx10GvZ8B2i3X-HVgCKgB/s640/Miniporopiirakat.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Miniporopiirakat ovat aivan ihania tarjottavia kahvipöytään! Viime sunnuntain juhliimme tein pieniä lohi- ja poropiirakoita. Molempia makuja olin tehnyt noin 120 kpl. Tein piirakat minimuffinssivuokiin ja niistä tulikin ihania suupaloja! Suolaiset tarjottavat katosivat pöydästä aika nopeasti parempiin suihin. Montaa piirakkaa ei edes yli jäänyt, vaan ne menivät lähes kaikki!<br />
<br />
Näitä täytyy tehdä ehdottomasti toistekin kahvipöytään. Piirakat voi valmistaa myös etukäteen pakkaseen. Kun piirakat on paistettu, anna niiden jäähtyä kunnolla, minkä jälkeen pakkaa ne tiiviiseen pakastusrasiaan. Pakatessasi niitä laita aina kerrosten väliin pala leivinpaperia. Näin ne eivät ainakaan tartu toisiinsa kiinni, kun on leivinpaperi välissä. Tarjoilupäivänä lämmitä piirakoita hetki uunissa juuri ennen tarjoilua.<br />
<br />
Täytteen reseptiä lainasin <a href="http://www.kinuskikissa.fi/">Kinuskikissalta</a>, mutta lisäsin siihen hieman pororouheen määrää.<br />
Alla olevasta reseptistä tulee noin 50-60 poropiirakkaa minimuffinssivuokiin tehtyinä.<br />
<br />
<br />
<b>Pohjataikina:</b><br />
4 dl vehnäjauhoja<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
1 dl Mustaleima emmental-juustoraastetta<br />
150 g voita tai margariinia<br />
½ dl kylmää vettä<br />
<br />
<b>Täyte:</b><br />
1 sipuli kuullotettuna<br />
150 g pororouhetta<br />
200 g raejuustoa<br />
1½ dl mozzarella-juustoraastetta<br />
2 kananmunaa<br />
2 dl kermaa<br />
1 dl persiljaa silputtuna<br />
mustapippuria maun mukaan<br />
<br />
<b>Pinnalle:</b><br />
emmental-juustoraastetta<br />
<br />
<b>Koristeluun:</b><br />
persiljaa<br />
<br />
1. Valmista pohjat. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste keskenään. Nypi joukkoon voi, niin että seos on murumaista. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla pyöreitä muffinssivuokaan sopivia paloja. Tarvittaessa voitele muffinssivuoan kolot (omia vuokiani ei tarvinnut voidella, lähtivät hyvin irti ilman voiteluakin). Painele palat kevyesti vuoan koloihin ja pistele pohjat haarukalla. Pohjia ei tarvitse esipaistaa.<br />
2. Valmista täyte. Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetki öljytyllä pannulla. Silppua persilja. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään sekaisin. Kananmunat on hyvä vatkata rikki ennen kuin lisäät ne täytteeseen. Näin ne sekoittuvat täytteeseen paremmin. Lusikoi täyte vuokiin, ripottele pinnalle hieman juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuutin ajan. Paistoin piirakat uunin keskitasolla. Paista piirakoita, kunnes ne ovat saaneet pintaansa kauniin värin ja että pohja on kypsä. On tärkeää, että myös pohja kypsyy. Jos pohja ei tunnu kypsyvän, mutta piirakat ovat jo saaneet tarpeeksi väriä, niin voit kokeilla paistaa piirakat alemmalla tasolla.<br />
3. Halutessasi koristele piirakat persiljatupsulla juuri ennen tarjoilua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JHLa8h3cMs8/V2rgXjMVBAI/AAAAAAAACVs/rBsf6FlABh0a7iUb8GQLUGicrgCPm3AwACKgB/s1600/Miniporopiirakat4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-JHLa8h3cMs8/V2rgXjMVBAI/AAAAAAAACVs/rBsf6FlABh0a7iUb8GQLUGicrgCPm3AwACKgB/s640/Miniporopiirakat4.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TDap4INDmX8/V2rgNDxU69I/AAAAAAAACV0/wRmEk5gJUy43lCYODzZHfsFzZRsYjqQVACKgB/s1600/Miniporopiirakat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-TDap4INDmX8/V2rgNDxU69I/AAAAAAAACV0/wRmEk5gJUy43lCYODzZHfsFzZRsYjqQVACKgB/s640/Miniporopiirakat2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GwLCUdDWWcg/V2rgMQR6xAI/AAAAAAAACV0/YOw6FtbrYfsh66eVr4uSKsSM2d7u07BrgCKgB/s1600/Miniporopiirakat3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-GwLCUdDWWcg/V2rgMQR6xAI/AAAAAAAACV0/YOw6FtbrYfsh66eVr4uSKsSM2d7u07BrgCKgB/s640/Miniporopiirakat3.jpg" width="426" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-7472844055866433962016-06-21T14:12:00.005+03:002016-06-21T14:16:22.449+03:00Valkosuklaa-vaniljamacarons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IPJWPAk0bSY/V2kOphNjPGI/AAAAAAAACU4/YzQ5l6hWlY4NJHqmBF_A6BFtE-SnasKyACLcB/s1600/Valkosuklaa-vanilja2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-IPJWPAk0bSY/V2kOphNjPGI/AAAAAAAACU4/YzQ5l6hWlY4NJHqmBF_A6BFtE-SnasKyACLcB/s640/Valkosuklaa-vanilja2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Leivoin viime viikonlopun rippijuhliin noin pari sataa macaronsia. Macaronseja löytyi kahvipöydästä useampaa eri väriä ja makua. Nämä hennon vaaleanpunaiset valkosuklaa-vaniljamacaronsit olivat yksiä niistä!<br />
<br />
Täytteeksi tein valkosuklaaganachen, jonka maustoin vaniljajauheella. Se on vaniljasokeria huomattavasti aromikkaampaa. Vaniljajauhetta käytetään kuten tavallista vaniljatankoa, mutta jauheen käyttö on vain helpompaa. Itse löysin vaniljajauhetta Citymarketista. Niitä löytyy varmasti siis ainakin suurimpien markettien leivontaosastoilta, ja aika monessa nettikaupassakin sitä on myytävänä.<br />
<br />
Macaronsien lisäksi kahvipöydässä oli myös saksalainen perinneleivonnainen Frankfurtin kranssi, mansikkamoussella täytetty kermakakku, sitruuna-valkosuklaa cake popseja sekä pieniä lohi- ja poropiirakoita. Lusikkaleipiä olin vielä ajatellut tekeväni, mutta sitten päätin jättää ne tekemättä, koska pöydässä oli jo ennestään aika paljon tarjoiltavaa. Joskus meinaa mopo lähteä käsistä, kun haluan aina montaa eri sorttia kahvipöytään tarjoiltavaksi. :D Macaronsejakin tuli tehtyä jopa kuutta eri väriä. Myös näistä muista macaronseista on tulossa kuvia lähipäivien aikana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-uefwnoNjZEs/V2kOowHW2fI/AAAAAAAACUw/8xz1Hsq45HYiHIIeYqlBnDvk887Nj75dACLcB/s1600/Valkosuklaa-vanilja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-uefwnoNjZEs/V2kOowHW2fI/AAAAAAAACUw/8xz1Hsq45HYiHIIeYqlBnDvk887Nj75dACLcB/s640/Valkosuklaa-vanilja.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BwWbUKPBtvo/V2kOpnxVaKI/AAAAAAAACU0/wjB-GSVqEX8OvCMMEYbiro9YE-lW1sldACLcB/s1600/Valkosuklaa-vanilja3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-BwWbUKPBtvo/V2kOpnxVaKI/AAAAAAAACU0/wjB-GSVqEX8OvCMMEYbiro9YE-lW1sldACLcB/s640/Valkosuklaa-vanilja3.jpg" width="426" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-80194008889153954532016-05-22T15:20:00.003+03:002016-05-22T15:20:28.715+03:00Mango-suklaakakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-u_aJlABOwTc/V0GhTuQajeI/AAAAAAAACTY/m9CAJ5F9IrkpMbk0LVLKAFavgzXMUMA3QCLcB/s1600/Mango-suklaakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-u_aJlABOwTc/V0GhTuQajeI/AAAAAAAACTY/m9CAJ5F9IrkpMbk0LVLKAFavgzXMUMA3QCLcB/s640/Mango-suklaakakku.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Taas on viikot vierineet hurjaa vauhtia ja tuntuu etten ole kunnolla edes ehtinyt blogia päivitellä. Mutta täällä sitä taas ollaan..<br />
<br />
Leivoin muuten äitienpäiväksi mango-suklaakakun. Pohjana siis suklaapohja ja täytteenä pehmeä mangomousse. Mangomoussen ansiosta kakku ei ollut mitenkään liian äkkimakea, vaikka suklaapohja ja -kuorrutus kakussa olivatkin. Suihkutin kakun pinnalle kevyesti kultasprayta ja viimeistelin sen kauniilla, aidoilla oransseilla ruusuilla.<br />
<br />
Tuossa parisen viikkoa sitten sain pihallemme myös syötävien kukkien siemenet kylvöttyä. Katsotaan, miten ne sieltä lähtevät kasvamaan. Tulossa olisi siis mm. erivärisiä ruiskaunokkeja ja kehäkukkia. Olisi niin ihana saada omalta kasvimaalta kukkia kakkuihin ja leivoksiin koristeiksi..ja mikseipä myös salaatteihin!<br />
<br />
Viime viikonloppuna kotona oli ihan suklaatehdas pystyssä, kun ehdin vihdoin tekemään pitkästä aikaan suklaakonvehteja! Sain kokeiltua ihania uusia konvehtimuottejani, jotka tässä keväällä tilasin suoraan Belgiasta. Vaikka suklaan temperoinnin perusteet ovat hallussa, niin silti se vaatii edelleen lisää ja lisää harjoittelua. Konvehtien teon aikana mietin myös, kuinka kätevä suklaahaude olisikaan. Siinä suklaa pysyisi käyttölämpötilassaan koko konvehtiprosessin ajan eikä tarvitsisi jatkuvasti vahtia vesihauteessa olevan suklaan lämpötilaa, että se pysyy oikeassa lämpötilassa. Suklaahaude taitaa olla siis seuraava hankintakohteeni! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zN7wVTcxYdM/V0GhUyb4sWI/AAAAAAAACTk/DsJjCMXLVz0Pu1voRC4dcBxyGQNkOCb2wCKgB/s1600/Mango-suklaakakku2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-zN7wVTcxYdM/V0GhUyb4sWI/AAAAAAAACTk/DsJjCMXLVz0Pu1voRC4dcBxyGQNkOCb2wCKgB/s640/Mango-suklaakakku2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nCZS38o4xOk/V0GhU0sf9KI/AAAAAAAACTk/oZAF2smCAREw4hQMERraE4t2GK1rDfL6QCKgB/s1600/Mango-suklaakakku3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-nCZS38o4xOk/V0GhU0sf9KI/AAAAAAAACTk/oZAF2smCAREw4hQMERraE4t2GK1rDfL6QCKgB/s640/Mango-suklaakakku3.jpg" width="426" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-32483160418021652232016-05-12T09:39:00.003+03:002016-05-12T09:39:26.681+03:00Voikreemi sokeriliemestä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkxEgZd9I_Izh3m6NdU0ObfFV1pjcf-VI6NNhtA2TMvMwGsMlMSr6alhQ22h04LOwXBVDRkaI4H6LZJPuoP2FlyoqjKHRFHmgAYbJ-pMtF-0PK1Hj43TXdDh0RnUNxJ5FMYmmS6I-SujD/s1600/Voikreemi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkxEgZd9I_Izh3m6NdU0ObfFV1pjcf-VI6NNhtA2TMvMwGsMlMSr6alhQ22h04LOwXBVDRkaI4H6LZJPuoP2FlyoqjKHRFHmgAYbJ-pMtF-0PK1Hj43TXdDh0RnUNxJ5FMYmmS6I-SujD/s640/Voikreemi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tässä luotto-ohjeeni voikreemiin. Voikreemi on välttämätön eriste marsipaani- ja sokerimassapäällysteisiin kakkuihin. Ihan pelkkää kermavaahtoa en suosittele eristeeksi laittamaan, sillä kerma antaa kosteutta päällystemassaan ja se alkaa ns. "itkeä". <br />
<br />
Voikreemiin keitetään ensin sokeriliemi, jonka annetaan jäähtyä ennen voin sekaan vatkaamista. Keitä sokeriliemi mielellään päivää ennen voikreemin valmistamista, niin se ehtii jäähtyä kunnolla. Käytä kreemiin nimenomaan ihan voita, ei missään nimessä margariinia.<br />
<br />
Alla olevilla määrillä kreemiä tulee reiluhko määrä, ja se riittää isonkin kakun (28-30 cm) päällystämiseen. Jos voikreemiä jää yli, se säilyy hyvin peitettynä huoneenlämmössä tai jääkaapissa 2 viikkoa. Jääkaapissa säilytettäessä kreemin tulee antaa lämmetä huoneenlämmössä, jotta se pehmenee ja sen pystyy levittämään kakun pinnalle.<br />
<br />
<br />
<b>Voikreemi: </b><br />
500 g huoneenlämpöistä (suolatonta) voita<br />
120 g sokeria<br />
75 g vettä<br />
<br />
1. Keitä sokeriliemi. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Anna kiehua, kunnes sokeri on liuennut veteen. Anna liemen jäähtyä. Siirrä liemi yön ajaksi kylmään.<br />
2. Vatkaa voi hyvin kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi noin 20 minuutin ajan. <br />
3. Valuta sokeriliemi pienissä erin voin sekaan samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kreemiä vielä noin 10 minuuttia. Päällystä kakku ohuella kerroksella voikreemiä.Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-90949324521419977802016-05-01T13:35:00.002+03:002016-05-01T13:35:21.395+03:00Herkullista vappua!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9w4yO-PaxME/VyXbKfHzG9I/AAAAAAAACSM/kAvPiCYZWHAdyIU8F0OHiDq0caqqEjjyACKgB/s1600/Rahkamunkit3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-9w4yO-PaxME/VyXbKfHzG9I/AAAAAAAACSM/kAvPiCYZWHAdyIU8F0OHiDq0caqqEjjyACKgB/s640/Rahkamunkit3.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Näin vapun kunniaksi leivoin kasan ihania rahkamunkkeja, joita olinkin suunnitellut tekeväni. Halusin nimittäin kokeilla joitain munkkeja, jotka ovat myös nopeita tehdä työpäivän jälkeen. Nämä munkit leivottiin leivinjauhetta käyttäen. Rahkamunkit olivat siis nopeita tehdä ja vieläpä tosi herkullisia! Lisäsin taikinaan hieman raastettua sitruunankuorta sekä sitruunasta puristettua mehua raikkautta tuomaan.<br />
<br />
Menneellä viikolla saapui muuten kovin odotettu paketti Belgiasta. Olin tilannut sieltä lisää suklaakonvehtimuotteja, joita kaapistani löytyy jo ennestään. Olen jo pitkään miettinyt, kuinka haluaisin alkaa enemmän harjoittelemaan suklaakonvehtien tekemistä kotona. Päässä pyörii ihania makuyhdistelmiä konvehdeille, kunhan niitä vain pääsisi (ja ehtisi) harjoittelemaan lisää. Suklaakonvehteja on kyllä tullut tehtyä kotona aiemminkin, mutta niitä olisi kiva päästä tekemään enemmän. Katsotaan, jospa sitä lähiviikkoina ehtisi niitä harjoittelemaan.<br />
<br />
Näiden kuvien myötä toivotan oikein herkullista vappua! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-o5IMnlvzD2Y/VyXbKXcaXRI/AAAAAAAACSQ/fc3r37Tft68z3Q_IzVih4gwJfCS-04l9ACKgB/s1600/Rahkamunkit2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-o5IMnlvzD2Y/VyXbKXcaXRI/AAAAAAAACSQ/fc3r37Tft68z3Q_IzVih4gwJfCS-04l9ACKgB/s640/Rahkamunkit2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3ossbmXePvo/VyXbK9TuA0I/AAAAAAAACSU/RE4Qg-cCenAcXRihWk2OcfimbT5pHOiKACKgB/s1600/Rahkamunkit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-3ossbmXePvo/VyXbK9TuA0I/AAAAAAAACSU/RE4Qg-cCenAcXRihWk2OcfimbT5pHOiKACKgB/s640/Rahkamunkit.jpg" width="426" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-70846591630608562442016-04-29T16:27:00.003+03:002016-04-29T16:27:34.375+03:00Suklaa-mansikkamaljat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-mdPBw0hpO7E/VyNdM1mrOqI/AAAAAAAACR4/uDJ3zJ9dU18Z34PEXUuyvv0OVnkO-zmGgCLcB/s1600/Suklaa-mansikkamaljat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-mdPBw0hpO7E/VyNdM1mrOqI/AAAAAAAACR4/uDJ3zJ9dU18Z34PEXUuyvv0OVnkO-zmGgCLcB/s640/Suklaa-mansikkamaljat2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nWCx1aK8QA8/VyNdMqcjTFI/AAAAAAAACR0/KSQb81SwzxMdBnS0OB4vbN6WmiqOdihzwCLcB/s1600/Suklaa-mansikkamalja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-nWCx1aK8QA8/VyNdMqcjTFI/AAAAAAAACR0/KSQb81SwzxMdBnS0OB4vbN6WmiqOdihzwCLcB/s640/Suklaa-mansikkamalja.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Leivoin tuossa pari kakkua, joista jäi hieman yli mm. mansikkamoussea sekä suklaaganachea. Kokosin niistä ihanat jälkkärimaljat, jotka sisälsivät niiden lisäksi myös mantelikrokanttia sekä tuoreita mansikoita ja mustikoita. Koristelin maljat mansikoilla sekä suolatikuilla. Tällaiset jälkkärimaljat olisivat ihania tulevien juhlien kahvipöytään esimerkiksi tulevana kesänä. :)<br />
<br />
Vappu sen kuin lähestyy ja huomenna olisi luvassa munkkien paistoa kotona heti työpäivän jälkeen! Rahkamunkkeja olisi kiva kokeilla, koska niitä ei ole tullut koskaan tehtyä. Katsotaan, millaisia munkkeja sitä tulee nyt paistettua! Kuvia on kyllä tulossa sitten viikonlopun aikana tänne blogiin sekä myös <a href="https://www.instagram.com/suklaapeikko/">Instagramin</a> puolelle.Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-41096111651778835892016-04-20T16:59:00.002+03:002016-04-20T17:33:02.500+03:00Sitruuna-lakritsikakku suklaaganachella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0kC4pk4YyIE/VxeTD1_l7cI/AAAAAAAACQg/c9VeGKna6tcrgRhWgkNyF3AO1goB05nCgCLcB/s1600/Sitruuna-lakritsikakku4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-0kC4pk4YyIE/VxeTD1_l7cI/AAAAAAAACQg/c9VeGKna6tcrgRhWgkNyF3AO1goB05nCgCLcB/s640/Sitruuna-lakritsikakku4.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fm4RwbX-MP0/VxeKKYTSJcI/AAAAAAAACQI/-1pwKI-6NAYT5i2zdFtrc0qtrjIatuDBACKgB/s1600/Sitruuna-lakritsikakku3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-fm4RwbX-MP0/VxeKKYTSJcI/AAAAAAAACQI/-1pwKI-6NAYT5i2zdFtrc0qtrjIatuDBACKgB/s640/Sitruuna-lakritsikakku3.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-AcbTuu2Z96o/VxeKKRxw8II/AAAAAAAACQQ/hbOqtNJ3aOEJCZlas5rzzmmbl6AmWXk4ACKgB/s1600/Sitruuna-lakritsikakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-AcbTuu2Z96o/VxeKKRxw8II/AAAAAAAACQQ/hbOqtNJ3aOEJCZlas5rzzmmbl6AmWXk4ACKgB/s640/Sitruuna-lakritsikakku.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Täällä taas! Onpa pitkä aika edellisestä postauksesta! Viikot ovat vierineet eteenpäin hurjaa vauhtia ja on muutenkin ollut hirveästi kaikkea tekemistä viime viikkojen aikana. Jospa vihdoin nyt saa hiukan huilatakin! :) Kakkuja on toki tullut leivottua blogihiljaisuuden aikanakin, joista yksi on mukana tässä postaukessa.<br />
<br />
Pohdin mielessäni jotain hyvää, uutta täytekakkumakua ja mieleen juolahti sitruuna-lakritsikakku. Tein vaalean kakkupohjan, jonka täytin sitruuna- sekä lakritsimousseilla. Tykkäsin etenkin lakritsimoussesta, mutta ehkä pientä hiomista se kuitenkin vielä vaatii, ennen kuin julkaisen sen täällä. Päällystin kakun voikreemillä, josta muuten ohje tulossa myöhemmin, sekä valuvalla suklaaganachella.<br />
<br />
Viime viikonloppuna tuli myös leivottua kaksi samanlaista kakkua kuin kuvissa, mutta sillä erotuksella että niissä oli täytteenä mansikkamousse. Kyseiset kakut menivät mummoni 90-vuotisjuhliin.Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-76104918345259436272016-04-03T15:03:00.005+03:002016-04-03T15:05:11.823+03:00Baby shower -kakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DCKFDF5bDNk/VwD7LmAR0FI/AAAAAAAACPQ/GJ9y3rHeqzI1zbrDqsQGWODUS5ENGF42Q/s1600/Babyshower.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-DCKFDF5bDNk/VwD7LmAR0FI/AAAAAAAACPQ/GJ9y3rHeqzI1zbrDqsQGWODUS5ENGF42Q/s640/Babyshower.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-C2ooAgetgLI/VwD7MWosA0I/AAAAAAAACPQ/TsiFtBHKfFQp8oh3towP8VWgcraVPaNOA/s1600/Babyshower2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-C2ooAgetgLI/VwD7MWosA0I/AAAAAAAACPQ/TsiFtBHKfFQp8oh3towP8VWgcraVPaNOA/s640/Babyshower2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XoJSxuyH_fs/VwD7N7qDdKI/AAAAAAAACPQ/JmiFJ4aPV_gwUPzj_qJMdTWh3rGMAPLCA/s1600/Babyshower3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-XoJSxuyH_fs/VwD7N7qDdKI/AAAAAAAACPQ/JmiFJ4aPV_gwUPzj_qJMdTWh3rGMAPLCA/s640/Babyshower3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-X7LIXQaU5u8/VwD7XetwAGI/AAAAAAAACPY/m_iebEa1G2squboD4dXCd27WX2VkpMNeQ/s1600/Babyshower4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-X7LIXQaU5u8/VwD7XetwAGI/AAAAAAAACPY/m_iebEa1G2squboD4dXCd27WX2VkpMNeQ/s640/Babyshower4.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Tein viikonlopun baby shower -juhliin kakun täytettynä ihanalla mansikkamoussella. Toiveena oli vain violetti kakun pinta, muuten sain aikalailla vapaat kädet kakun suhteen. Kaikki koristeet tein sokerimassasta. Tällä kertaa kokeilin Funcakes-merkkistä sokerimassaa ja varmasti tulen käyttämään sitä myös toistekin. Kyseinen sokerimassa oli joustavaa ja helppo työstää. Makukin oli mielestäni hyvä. Vaikka eihän eri merkkisillä sokerimassoilla nyt niin suurta eroa loppujen lopuksi ole, mutta pieniä eroja niistä aina löytyy esimerkiksi maun suhteen.Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-63969124019461890452016-03-19T23:08:00.001+02:002016-03-19T23:08:29.428+02:00Persikka-rahkapiirakka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ulIYYkORdSA/Vu2-LNfyu8I/AAAAAAAACNg/rLX77sNqNRAZ8est_iuEHaVJlLn0HA-PQ/s1600/Persikkarahkapiirakka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ulIYYkORdSA/Vu2-LNfyu8I/AAAAAAAACNg/rLX77sNqNRAZ8est_iuEHaVJlLn0HA-PQ/s640/Persikkarahkapiirakka.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Pääsiäinen lähestyy huimaa vauhtia. Näin pääsiäisen kynnyksellä tein persikka-rahkapiirakkaa. Käytin piirakkapohjaan vaihtelun vuoksi myös hieman grahamjauhoja, koska niitä sattui löytymään kaapista. Halutessaan täytteen rahkan voi korvata esimerkiksi valmiilla vaniljarahkalla. Sekin varmasti sopisi piirakkaan hyvin ja sitä käytettäessä vaniljasokerin voi jättää pois.<br />
<br />
Tykkään kyllä paljon rahkapiirakoista myös pullapohjalla ja niiden resepti löytyy <a href="http://suklaapeikko.blogspot.fi/2013/09/rahkapullat.html">täältä</a>. Vilkaise ihmeessä myös viime vuosina tekemiäni pääsiäisherkkuja tästä <a href="http://suklaapeikko.blogspot.fi/search/label/P%C3%A4%C3%A4si%C3%A4inen">linkistä</a>.<br />
<br />
Tämän reseptin myötä haluan toivottaa aurinkoista pääsiäistä! Palaillaan asiaan taas pääsiäisen jälkeen, jolloin luvassa on mm. baby shower-kakku! :)<br />
<br />
<br />
<b>Pohja:</b><br />
200 g huoneenlämpöistä voita<br />
2½ dl vehnäjauhoja<br />
2 dl grahamjauhoja<br />
½ dl sokeria<br />
2 tl vaniljasokeria<br />
1 rkl kylmää vettä<br />
<br />
<b>Rahkatäyte:</b><br />
250 g maustamatonta rahkaa<br />
n. ½ dl sokeria maun mukaan<br />
½ dl säilykepersikoiden lientä<br />
2 tl vaniljasokeria<br />
1 kananmuna<br />
<br />
<b>Lisäksi:</b><br />
säilykepersikoita<br />
<br />
<b>Voiteluun:</b><br />
kananmunaa<br />
ruokosokeria<br />
<br />
1. Valmista piirakkapohja. Nypi huoneenlämpöinen voi ja kuivat aineet keskenään murumaiseksi seokseksi. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jätä taikinasta noin 1/3 osa piirakan päälle tulevaan ristikkoon. Painele loppu taikina halkaisijaltaan 24 cm:n voidellun vuoan pohjalle sekä reunoille. Pistele pohja haarukalla. Peitä pohja leivinpaperilla ja kaada päälle keraamisia paistoherneitä. Paistoherneiden käyttö estää pohjan kupruilun paiston aikana, mutta välttämätöntä niiden käyttö ei ole. Jos et niitä omista, pelkkä pohjan pisteleminen riittää. Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alaosassa 15 minuutin ajan.<br />
2. Sekoita kaikki rahkatäytteen ainekset vispilällä sekaisin.<br />
3. Leikkaa persikat siivuiksi ja asettele esipaistetun piirakkapohjan päälle vieriviereen. Kaada päälle rahkatäyte.<br />
4. Tee jäljelle jääneestä taikinasta ristikko piirakan päälle. Kauli taikina ohuehkoksi levyksi ja leikkaa siitä parin sentin paksuisia suikaleita. Asettele suikaleet piirakan päälle ristikoksi. Voitele ristikko kevyesti munalla ja ripottele sen päälle hieman ruokosokeria.<br />
5. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuutin ajan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xC-jS6Q4XO8/Vu2_CyUBvzI/AAAAAAAACNo/9AU2jaHt1j8wWaitqLDJeJqkI7qsJOGog/s1600/Persikkarahkapiirakka2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-xC-jS6Q4XO8/Vu2_CyUBvzI/AAAAAAAACNo/9AU2jaHt1j8wWaitqLDJeJqkI7qsJOGog/s640/Persikkarahkapiirakka2.jpg" width="426" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-12332100711002057372016-03-10T00:03:00.002+02:002016-06-30T18:42:57.942+03:00Frankfurtin kranssi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-D1FKWfcw4Ts/Vt_nqTc1rNI/AAAAAAAACLc/UbI4R05boEY/s1600/Frankfurtinkranssi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-D1FKWfcw4Ts/Vt_nqTc1rNI/AAAAAAAACLc/UbI4R05boEY/s640/Frankfurtinkranssi2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Frankfurtin kakku on kotoisin Saksan Frankfurtista. Se on perinteinen saksalainen kakku. Kakku on täytetty voikreemillä sekä kirsikkahillolla ja päällystetty krokantilla. Ihan huippuhyvää ja yksi ehdottomista suosikeistani! Tätä pitäisi vain tehdä useamminkin..<br />
<br />
Krokantin, jolla kakku on päällystetty, olin saanut valmiina. Sitä ei tarvinnut tehdä siis ollenkaan itse. Krokanttiin minulta ei siis löydy nyt ohjetta, mutta kunhan tässä teen Frakfurtin kakkua vielä uudestaan jokunen päivä, niin ohjekin siihen on kyllä tulossa! :)<br />
<br />
Ohjeessa on käytetty noin 23 cm halkaisijaltaan olevaa rengasvuokaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös ihan normaalia kuivakakkuvuokaa. Kahvikakun voi valmistaa jo täyttöä edeltävänä päivänä, niin näin se on myös helpompi leikata kolmeen osaan.'<br />
<br />
Jos haluat kakun <a href="http://suklaapeikko.blogspot.com/2016/06/frankfurtin-kranssi.html">korkeampana kolmella välillä</a>, niin tee ohje 1,5-kertaisena. Paista kakku silti samassa 23 cm:n rengasvuoassa. Korkeampi kakku on näyttävämpi kahvipöydässä ja silloin siitä riittää helposti ainakin noin 15-20 hengelle.<br />
<br />
<br />
<b>Kahvikakku:</b><br />
200 g huoneenlämpöistä voita<br />
2 dl sokeria<br />
4 kananmunaa<br />
2 dl vehnäjauhoja<br />
1 dl perunajauhoja<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
hyppysellinen suolaa<br />
<br />
<b>Vaniljakiisseli:</b><br />
3 dl maitoa<br />
1 kanan<span style="font-family: inherit;">muna</span><br />
1 rkl perunajauhoja<br />
n<span style="color: #545454;">. </span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 18.2px;">¼</span><span style="background-color: white; line-height: 18.2px;"> dl sokeria </span></span><br />
1 vaniljatanko<br />
<br />
<b>Voikreemi:</b><br />
150 g huoneenlämpöistä voita<br />
n. <span style="background-color: white; line-height: 18.2px;">¼-½ </span>dl tomusokeria<br />
aiemmin valmistamasi vaniljakiisseli<br />
<br />
<b>Lisäksi väliin:</b><br />
kirsikkahilloa<br />
<br />
<b>Pinnalle:</b><br />
krokanttia<br />
<br />
1. Valmista kahvikakku. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa useamman minuutin ajan, kunnes massa on kuohkeaa. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja siivilöi massan joukkoon. Sekoita varovasti nuolijalla tasaiseksi taikinaksi. Kaavi taikina hyvin voideltuun rengasvuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan, kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyys tikulla. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä ennen täyttöä.<br />
2. Valmista vaniljakiisseli hyvissä ajoin, että se ehtii jäähtyä ennen kakun täyttöä. Mittaa kaikki ainekset kattilaan, sekoita tasaiseksi vispilällä ja kuumenna hiljalleen sekoittaen, kunnes sakenee. Ota kattila pois liedeltä ja anna kiisselin jäähtyä hyvin.<br />
3. Valmista voikreemi kiisselin jäähdyttyä. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi ja lisää joukkoon vaniljakiisseli sekä tomusokeri pienissä erin. Vatkaa voikreemi tasaiseksi.<br />
4. Halkaise kakku kolmeen osaan. Levitä kakun väliin kerros voikreemiä ja pursota kreemin päälle hiukan kirsikkahilloa. Jätä voikreemiä myös kakun päällystämiseen. Kakkua ei kostuteta ollenkaan täytekakkujen tavoin, sillä kahvikakku on jo itsessään mehevä, ei ollenkaan kuiva.<br />
5. Päällystä kakun pinta voikreemillä ja koristele pinta krokantilla. Säilytä kakku kylmässä. Kakku säilyy erinomaisena ja tarjoilukelpoisena useita päiviä.<br />
<br />
<br />
<b>Vinkki juoksettuneen kreemin pelastamiseksi:</b><br />
Valmistaessasi voikreemiä kranssin väliin, muista lisätä vaniljakiisseli vatkatun voin joukkoon pienissä erin. Jos kuitenkin jostain syystä voikreemi juoksettuu (eli rasva erottuu), voit pelastaa kreemin lisämällä joukkoon tilkan kuumaa voisulaa samalla voimakkaasti vatkaten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-useCvMC2mgs/Vt_nqXyCTFI/AAAAAAAACLc/ZqldcpnQU_k/s1600/Frankfurtinkranssi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-useCvMC2mgs/Vt_nqXyCTFI/AAAAAAAACLc/ZqldcpnQU_k/s640/Frankfurtinkranssi.jpg" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-88671126433025540512016-03-02T18:34:00.003+02:002016-03-02T18:35:15.601+02:00Suklaiset korvapuustit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBFctS1FDowQLotPP_lsOl7HQBMFMvAlI1oNhFsi1F6mn5rUBF7FBlOcLIaecei8oEJ2m-xHauA4g8aknOOKEfakS_QUS88XgaPdDUYWoZ1rSlAa3WXUP8QRL15JCNOZ4DJtZPNkiV2ZkB/s1600/Suklaisetpuustit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBFctS1FDowQLotPP_lsOl7HQBMFMvAlI1oNhFsi1F6mn5rUBF7FBlOcLIaecei8oEJ2m-xHauA4g8aknOOKEfakS_QUS88XgaPdDUYWoZ1rSlAa3WXUP8QRL15JCNOZ4DJtZPNkiV2ZkB/s640/Suklaisetpuustit.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Perinteiset korvapuustit ovat yksiä parhaimmista pullista, mutta mitäpä jos niiden väliin laittaisi välillä ihan pelkkää suklaata? Lopputuloksena ihanan suklaisia korvapuusteja! Nämä korvapuustit sopivat erinomaisesti suklaan ystäville.<br />
<br />
Tulipa muuten leivottua tässä viikonloppuna Frankfurtin kranssia. Se on perinteinen saksalainen kakku ja ihan hemmetin hyvää! Täytyykin leipoa sitä taas pian uudestaan.. Ohje on tulossa blogiin aivan lähiaikoina.<br />
<br />
<br />
<b>Pullataikina:</b><br />
5 dl maitoa<br />
50 g tuorehiivaa<br />
1-2 tl suolaa<br />
2 dl sokeria<br />
1 kananmuna<br />
1-1½ rkl kardemummaa<br />
noin 15 dl vehnäjauhoja<br />
200 g voita<br />
<br />
<b>Lisäksi väliin:</b><br />
suklaarouhetta<br />
(halutessasi paistonkestävää appelsiinimarmeladia)<br />
<br />
<b>Voiteluun:</b><br />
kananmunaa<br />
<br />
<b>Pinnalle:</b><br />
raesokeria<br />
<br />
1. Valmista pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, aluksi vatkaten vispilällä, jotta taikinaan sitoutuu ilmaa. Lisää sulatettu rasva alustamisen loppupuolella. Lopuksi taikinaa voi sekoittaa käsin (ellet tee taikinaa kokonaan yleiskoneella). Varo ettet lisää taikinaan liikaa jauhoja, koska muuten pullista ei tule hyviä! Taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja niin, että se irtoaa jo hieman kulhon reunoista. Peitä taikinakulho liinalla. Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.<br />
2. Kun pullataikina on kohonnut, kaada se kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli ne ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Halutessasi voit levittää levylle ohuelti esimerkiksi paistonkestävää appelsiinimarmeladia. Välttämätön se ei kuitenkaan ole. Ripottele levyille reilusti suklaarouhetta. Kääri levyt tiukasti rullalle. Jätä saumakohta rullan alle ja leikkaa noin 5 cm levyisiä paloja. Paina peukaloilla pullan keskeltä pohjaan asti niin, että se muotoutuu korvapuustiksi. Nosta pullat leivinpaperoidulle pellille ja peitä leivinliinalla. Anna pullien kohota lämpimässä paikassa vähintään 30 minuuttia, että ne ovat hyvin kohonneita.<br />
3. Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wtEK9dvf3I8/VtcKmd5wNfI/AAAAAAAACK4/EocooZU9-OY/s1600/Suklaisetpuustit2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-wtEK9dvf3I8/VtcKmd5wNfI/AAAAAAAACK4/EocooZU9-OY/s640/Suklaisetpuustit2.jpg" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-65315803713769811502016-02-14T11:22:00.001+02:002016-02-14T11:22:35.420+02:00Hyvää ystävänpäivää!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6igE_I4RM4g/VsBGt5LpqEI/AAAAAAAACKM/riOS-911pYM/s1600/Munattomatmustikat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-6igE_I4RM4g/VsBGt5LpqEI/AAAAAAAACKM/riOS-911pYM/s640/Munattomatmustikat.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4gT8Cz6Y9w8/VsBGGy5UdXI/AAAAAAAACKE/hN9vfzyA9gg/s1600/Munattomatmustikat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-4gT8Cz6Y9w8/VsBGGy5UdXI/AAAAAAAACKE/hN9vfzyA9gg/s640/Munattomatmustikat2.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Meidän ystävänpäivän kahvipöytää koristavat nämä ihanan vaaleanpunaiset muffinssit. Kyseessä on siis munattomat mustikkamuffinssit sitruunakuorrutuksella. Kuorrutusta varten vatkasin kermaa, jonka joukkoon lisäsin itse tehtyä lemon curdia.<br />
<br />
Hyvää ystävänpäivää!Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-40276044398989476512016-02-08T15:37:00.002+02:002016-03-02T17:55:10.342+02:00Suklaiset laskiaispullat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8-88-YLOmg4/VriOwMJuiVI/AAAAAAAACJM/d-qS67XZjD8/s1600/Suklaisetlaskiaispullat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-8-88-YLOmg4/VriOwMJuiVI/AAAAAAAACJM/d-qS67XZjD8/s640/Suklaisetlaskiaispullat2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Laskiainen on kyllä ihan parasta aikaa, kun saa nauttia herkullisia laskiaispullia! Joka vuosi aina kysytään perinteisesti; mansikkahillolla vai mantelimassalla? Itse olen enemmänkin mansikkahillolla täytettyjen laskiaispullien perään. Tänä vuonna herkuttelimme suklaisilla laskiaispullilla. Alunperin tein pullataikinankin suklaaversiona, mutta tähän alla olevaan ohjeeseen käytetään sen sijaan ihan normaalia pullataikinaa. Pitää tuota suklaista pullataikinaa vielä testata joku päivä uudestaan. Maussa ei toki mitään vikaa ollut, mutta vähän vielä hiomista se vaatii että se on blogiin julkaisukelpoinen.<br />
Suklaakermaan kannattaa käyttää mieluummin vispikermaa, koska kuohukerma saattaa muuttua rakeiseksi yhdistämällä siihen suklaasulan. Muista antaa suklaasulan hiukan jäähtyä ennen kermavaahtoon lisäämistä, ettei kerma sula!<br />
<br />
Viime vuonna tein laskiaisena sitruunaisia laskiaispullia ja nekin olivat oikein herkullisia! Ohje niihin löytyy <a href="http://suklaapeikko.blogspot.com/2015/02/sitruunaiset-laskiaispullat.html">täältä</a>.<br />
<br />
Alla olevasta ohjeesta tulee noin 20-25 laskiaispullaa.<br />
Hyvää laskiaista!<br />
<br />
<br />
<b>Pullataikina:</b><br />
5 dl maitoa<br />
50 g tuorehiivaa<br />
1-2 tl suolaa<br />
2 dl sokeria<br />
1 kananmuna<br />
1-1½ rkl kardemummaa<br />
noin 15 dl vehnäjauhoja<br />
200 g voita<br />
<br />
<b>Voiteluun:</b><br />
kananmunaa<br />
<br />
<b>Suklaakerma:</b><br />
6 dl vispikermaa<br />
250 g sulatettua tummaa suklaata<br />
<br />
<b>Lisäksi:</b><br />
mansikkahilloa<br />
<br />
<b>Viimeistelyyn:</b><br />
tomusokeria<br />
<br />
1. Valmista pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, aluksi vatkaten vispilällä, jotta taikinaan sitoutuu ilmaa. Lisää sulatettu rasva alustamisen loppupuolella. Lopuksi taikinaa voi sekoittaa käsin (ellet tee taikinaa kokonaan yleiskoneella). Varo ettet lisää taikinaan liikaa jauhoja, koska muuten pullista ei tule hyviä! Taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja niin, että se irtoaa jo hieman kulhon reunoista. Peitä taikinakulho liinalla. Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.<br />
2. Kun pullataikina on kohonnut, kaada se kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina pieniin paloihin (riippuen minkä kokoisia pullia haluat). Pyörittele palat pyöreiksi pulliksi ja siirrä leivinpaperoidulle pellille kohoamaan kaksinkertaisiksi. Peitä pullat leivinliinalla kohoamisen ajaksi.<br />
3. Voitele kohonneet pullat kevyesti vatkatulla munalla, ripottele pinnalle mantelilastuja ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.<br />
4. Anna pullien jäähtyä ennen täyttämistä. Leikkaa jäähtyneistä pullista kansi pois. Vaihtoehtoisesti voit leikata jo lämpimistä uunista tulleista pullista kannen pois terävällä veitsellä, niin pullat jäähtynevät siten nopeammin.<br />
5. Valmista suklaakerma. Sulata suklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi (pursotuskermaa aavistuksen löysemmäksi). Yhdistä hieman jäähtynyt suklaasula kermavaahtoon samalla vatkaten. Lusikoi suklaakerma tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota pullien sisälle. Jätä keskelle tyhjä kolo mansikkahillolle. Pursota mansikkahillo suklaakerman keskelle ja nosta pulliin kannet päälle. <br />
6. Viimeistele pullat siivilöimällä pinnalle tomusokeria. Säilytä laskiaispullat jääkaapissa ja tarjoile mielellään samana päivänä kuin ne on täytetty, sillä silloin ne ovat parhaimmillaan!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkDScjZxCBLxJ9BoeYf9rpPcgGjWF1xjgNZY1c78SMdEqbsi8o-RFxt5N6GiIN_n3tNX3C0mBQoRVwwCc-oSie_l8rr8beLx20mluo0Il4YgVj3rvfFs0H3F6C87iHVeP3lUI8-mXhT_YN/s1600/Suklaisetlaskiaispullat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkDScjZxCBLxJ9BoeYf9rpPcgGjWF1xjgNZY1c78SMdEqbsi8o-RFxt5N6GiIN_n3tNX3C0mBQoRVwwCc-oSie_l8rr8beLx20mluo0Il4YgVj3rvfFs0H3F6C87iHVeP3lUI8-mXhT_YN/s640/Suklaisetlaskiaispullat.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihUH_fxwHw0izRoGAr4bheCIUNuI5ctf1MM0rayZciLgrijl-D_-PD1qNhFvdYdARqspRxdGKjZpA3Mbj5vuwKeakcCdQU5t_pcHGf4grEJic4nAhYYcgCRPByid0f-hx8dmGUy1TkWmD2/s1600/Suklaisetlaskiaispullat3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihUH_fxwHw0izRoGAr4bheCIUNuI5ctf1MM0rayZciLgrijl-D_-PD1qNhFvdYdARqspRxdGKjZpA3Mbj5vuwKeakcCdQU5t_pcHGf4grEJic4nAhYYcgCRPByid0f-hx8dmGUy1TkWmD2/s640/Suklaisetlaskiaispullat3.jpg" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-88892034759589868722016-02-08T14:06:00.002+02:002016-02-08T14:08:40.806+02:00Tomi Traktori -kakku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3hVXzoQ6ACo/Vrh9c5OkGJI/AAAAAAAACJA/0zKc_y-BA1w/s1600/Tomitraktori.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-3hVXzoQ6ACo/Vrh9c5OkGJI/AAAAAAAACJA/0zKc_y-BA1w/s640/Tomitraktori.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvTOpp8g9tyZq7RlJi9poKcNuFXB2OqFug3ElTao1WmhSE9ICdNt9z3XDh2LB_tphBQ6UFGoGWjiPojSam9lDvE2y4wobpE0VErsPn9hsx4PpLaxzPZuXakp9Vgo8neLCMG322-YNS0Dba/s1600/Tomitraktori2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvTOpp8g9tyZq7RlJi9poKcNuFXB2OqFug3ElTao1WmhSE9ICdNt9z3XDh2LB_tphBQ6UFGoGWjiPojSam9lDvE2y4wobpE0VErsPn9hsx4PpLaxzPZuXakp9Vgo8neLCMG322-YNS0Dba/s640/Tomitraktori2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU21kfNpWWDWKhDKBuLMSastu7eoJbSVLy9zRWt1o0LgHh80B3DmeivojQLrMD5aQh8UBzuYOy1kcks-aTBMOhBAnwot-43-yD7y5OYS7BJ8KTYsJmqizxKrIRGgi_Hb08Q0XrZllwIQvQ/s1600/Tomitraktori4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU21kfNpWWDWKhDKBuLMSastu7eoJbSVLy9zRWt1o0LgHh80B3DmeivojQLrMD5aQh8UBzuYOy1kcks-aTBMOhBAnwot-43-yD7y5OYS7BJ8KTYsJmqizxKrIRGgi_Hb08Q0XrZllwIQvQ/s640/Tomitraktori4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HOelQkZ1LZc/Vrh9Z0clbpI/AAAAAAAACJA/iNLYcFe2MYo/s1600/Tomitraktori3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-HOelQkZ1LZc/Vrh9Z0clbpI/AAAAAAAACJA/iNLYcFe2MYo/s640/Tomitraktori3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tämä Tomi Traktori -kakku lähti viikonloppuna tilaustyönä 3-vuotiaan sukulaispojan synttäreille. Kakussa sisällä oli raikas sitruunatäyte vaalean kakkupohjan kera.<br />
<br />
Onneksi olkoon vielä 3-vuotiaalle! :)Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4509789725573891978.post-43599228545925434152016-01-31T17:21:00.002+02:002016-07-10T21:47:11.652+03:00Appelsiini-lakritsisuklaa (rocky road)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cRbPqpkSVGg/Vq4kV6TAIXI/AAAAAAAACIU/4IzeaBV3ilI/s1600/Appelsiini-lakritsisuklaa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-cRbPqpkSVGg/Vq4kV6TAIXI/AAAAAAAACIU/4IzeaBV3ilI/s640/Appelsiini-lakritsisuklaa2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Nyt viime aikoina on tullut aika paljon mietittyä uusia variaatioita rocky roadista. Tämä appelsiinin ja lakritsin yhdistelmä oli ihan sairaan hyvä! Tätä olisi pitänyt tehdä suurempi satsi, sen verran hyvää oli! Voisin sanoa, että ehkä jopa parasta rocky roadia mitä olen tähän mennessä syönyt.<br />
No tulipa tässä samalla ostettua myös lakritsijauhetta. Täytyy nyt miettiä, mihin muualle kyseistä jauhetta voisi hyödyntää. Lakritsivaahtokarkit kävivät kyllä mielessä..<br />
<br />
Ohjeesta tulee noin 20 pientä suklaapalaa. Leikkasin palat hyvin pieniksi suupaloiksi.<br />
<br />
<br />
<b>Appelsiini-lakritsisuklaa:</b><br />
450 g valkosuklaata<br />
150 g lakritsia pieneksi pilkottuna<br />
100 g appelsiininkuoripaloja<br />
noin 1½-2 rkl lakritsijauhetta maun mukaan<br />
<br />
1. Sulata valkosuklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Varo ettei se pala! Ota valkosuklaasta noin 1/3 osa eri kulhoon ja mausta se lakritsijauheella.<br />
2. Pilko lakritsi pienemmiksi paloiksi. Lisää osa lakritsista ja appelsiininkuoripaloista sulatettuun valkosuklaaseen. Jätä niistä noin 1/3 osa koristeeksi suklaan pinnalle.<br />
3. Kaada suklaa leivinpaperilla vuorattuun noin 23x17 cm:n kokoiseen vuokaan. Kaada lakritsijauheella maustettu valkosuklaa epätasaisesti pinnalle. Halutessasi vedä cocktail-tikulla edestakaisia vetoja niin, että suklaan pintaan tulee ns. marmorikuvio (eli suklaat hieman sekoittuvat keskenään). Viimeistele suklaan pinta lopuilla appelsiininkuori- ja lakritsipaloilla. Painele koristeet kevyesti suklaaseen kiinni. Laita jääkaappiin jähmettymään noin tunnin ajaksi.<br />
3. Kun rocky road on jähmettynyt, leikkaa se pieniksi kolmioiksi.<br />
<br />
<br />
<b>Vinkki!</b><br />
Jos valmistat rocky roadia esimerkiksi juhliin, voit valmistaa sen jo hyvissä ajoin. Rocky road säilyy jääkaapissa viikkoja ilmatiiviiseen rasiaan pakattuna!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1O-2703LovI/Vq4kWpwd3bI/AAAAAAAACIg/yak-GIt2Rgk/s1600/Appelsiini-lakritsisuklaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-1O-2703LovI/Vq4kWpwd3bI/AAAAAAAACIg/yak-GIt2Rgk/s640/Appelsiini-lakritsisuklaa.jpg" width="640" /></a></div>
Essihttp://www.blogger.com/profile/05737417347940126699noreply@blogger.com0