Ihanaa kun saa leipoa taas omenoista! Meillä on omenoita ihan tajuton määrä, eikä kaikkea valitettavasti ehdi millään käyttämään.. Parhaani mukaan kuitenkin yritän omenoista nyt leipoa kaikenlaista ja ensimmäiseksi reseptiksi valikoitui omenahillo. Käytin osan tästä omenahillosta hyydykekakkuun, josta tuli oikein hyvää. Omenahyydykekakun resepti luvassa lähipäivinä! Mietin myös, että talven varalle voisi keittää omenahilloa ihan isomman satsin. :)
1 kg omenoita (sekä makeita että happoisia tai pelkästään happoisia)
2 dl vettä
400-600 g hillosokeria omenien makeuden mukaan
(maustamiseen 1-2 vaniljatankoa puolitettuina tai 1-2 kanelitankoa)
1. Pese omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat lohkoiksi kattilaan ja lisää vesi. Jos haluat maustaa omenahillon vanilja- tai kanelitangoilla, lisää ne joukkoon tässä vaiheessa. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen, kunnes omenalohkot hiukan hajoavat. Poista vanilja- tai kanelitangot. Soseuta omenat sauvasekoittimella.
2. Lisää hillosokeri soseutettujen omenoiden sekaan ja sekoita. Kiehauta hillosokerin pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Tölkitä valmis omenahillo kuumennettuihin, puhtaisiin lasitölkkeihin piripintaan ja sulje tölkki huolella kiinni.
