Pages

12. joulukuuta 2013

Mangoinen puolukkapiirakka


Jääkaappiin oli jäänyt yksi purkki mangotuorejuustoa, joten ajattelin käyttää sen leivonnassa. Puolukoiden ja mangotuorejuuston yhdistelmästä syntyi herkullinen marjapiirakka! Ei mennyt kauaa, kun piirasvuoka ammotti tyhjyyttään, joten hyvin näytti piirakka kelpaavan. Mielestäni mangotuorejuusto sopi hyvin tämän piirakan täytteeseen puolukoiden kanssa.


Pohja:
150 g voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
½ dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeria
1½ tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl sokeria
1 kananmuna
200 g mangotuorejuustoa
2 tl vanilliinisokeria
n. 3 dl puolukoita

1. Valmista pohjataikina. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja kerma. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, vanilliinisokeri ja leivinjauhe) keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita mangotuorejuustoon muna ja sokerit. Kaada vuokaan pohjan päälle. Ripottele pinnalle puolukoita.
3. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 35-40 minuutin ajan.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Jätä mieltä lämmittävä tervehdys Suklaapeikolle - myös kysymykset ja reseptiehdotukset ovat erittäin tervetulleita!